做餐饮，如何避免自己品牌被山寨？

俗话说“树大招风”，无论哪个行业，一个品牌只要在市场上有了起色，就会有一大波山寨品牌像雨后春笋一样冒出来。这是因为，一个成功的品牌具备市场验证性，复制成功的模式，本身也是一种“模式”。的确，抄袭可以让后入场的品牌起步更快，但只是形似神不似，最终陷入同质化竞争，倒在跟风的浪潮中。

餐饮行业由于门槛低，山寨风尤其盛行。

我们常见最简单直接粗暴的做法，就是抄其外形，店面或品牌名称极其相似、店面物料及空间设计相似度高达90%，甚至完全复制。这种段位做法比较低级，而且危险系数很高，一来要承担法律风险，二来因为搞不懂原品牌的商业逻辑和核心竞争力，缺乏品牌内涵，只能通过价格战来抢市场，最终把自己玩坏了。

遇到这种情况怎么解决?有人说，注册商标啊，成立专门的法务团队进行维权，不但能打假，还能创收呢。这算一种方式吧。但解决问题的真正关键，在自己手里。

你得问自己，我的核心竞争力到底在哪?在市场竞争中有没有形成自己的核心壁垒?

我们来看看在5年内从1间店发展至如今的300家加盟店的李家木屋烧烤店是怎么做的。

自成立以来，李家木屋烧烤店一直非常注重产品品质、服务和顾客体验的提升，同时不断进行自我升级，在产品上，以差异化口味体验，满足年轻一族对于美食的口感追求。菜品标准化、麻辣鲜香、操作简单，标准化流程下烹制出的烧烤色泽红亮，口感香辣鲜浓，烧烤的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体，形成独特的舌尖感受，让人久吃不腻不厌。李家木屋烧烤店将品牌差异化价值直接打在产品上，这是低成本，也是最直接有效的防伪方式。

同时，李家木屋烧烤店在环境上，营造舒适惬意放松的休闲氛围，以“欢聚庆祝每一天”，强调品牌的社交社交属性，满足新的消费需求。在李家木屋烧烤店，享受到的不仅是美味的烧烤，还有与好友相聚的轻松惬意欢乐时光。

对于连锁餐饮品牌来讲，最重要的一环就是打造供应链，供应链强则门店强。李家木屋烧烤店自建中央工厂，产品由总部统一采购生产加工配送，保证卫生安全、口味一致、品质持续稳定。2021年华南配送工厂投入运营，李家木屋烧烤店通过全产业链赋能，并将这一优势发挥极致。

依托强大的供应链支撑，在专业团队的运营管理、产品品质的不断改进、服务体系的不断优化下，李家木屋烧烤店在如今市场竞争激烈、木屋烧烤品牌林立的餐饮市场上站稳脚跟，笑看风云，无惧山寨。

所以，只有苦练内功，不断进行自我提升与学习，跟得上瞬息万变的市场变化，自己足够强大，在面对激烈的市场竞争与山寨品牌，又何须感到不安与焦虑?

在餐饮行业打拼，我们要做到日三省吾身，要不断审视自己。我的定位是什么?我的优势是什么?我能帮助消费者解决什么问题?他们为什么会选择我?未来发展是怎么走……

我们要非常清晰明确的是，容易被模仿抄袭的，往往是一个面上的东西，真正难以被复制的，正是一直坚持苦练的内功，是具有核心竞争力的品牌内涵。这也是李家木屋烧烤店一直坚持的品牌化、连锁化、标准化的现代餐饮经营管理理念和操作模式的原因。

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