海天生抽老抽酱油的区别是什么？掌握了这些小常识轻松做好菜

生活总离不开“柴米油盐酱醋茶”，其中酱油是食物烹饪种画龙点睛的一笔。说起酱油，大家一定对“海天”这个名字不陌生，但常常在超市上看到海天酱油有生抽、老抽、味极鲜等等分类，不由得就犯难了，海天生抽老抽酱油的区别是什么呢？今天就带大家一起了解下。

酱油有生抽和老抽，为什么要叫“抽”？其实这和获取酱油的方式有关。从酱油发酵池中抽取的第一道酱油，就叫生抽或头抽；而老抽并不是第二道或第三道酱油，而是生抽中加入了焦糖色，经过特殊工艺制成的浓色酱油。至于海天生抽老抽酱油的区别，我们可以从他们各自不同的用途来看。

海天生抽老抽酱油的区别是什么？我们先来看看生抽。炒菜、拌菜、蘸料常常用的是生抽，而不是老抽，这是因为生抽的颜色比较淡，呈红褐色，而且看着非常清澈透明，吃起来味道比较咸，豉味浓郁，帮助菜品提鲜和调味，所以生抽一般用来拌凉菜，或者在炒菜时用得比较多。

海天生抽老抽酱油的区别是什么？看完生抽我们再看看老抽。老抽被用得最多的还是在制作红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴，因为老抽颜色会比较深，呈深红褐色或棕褐色，所以一般用来给菜肴上色，让菜的颜色变得更加红润有光泽，看起来更有食欲。

说了这么多，海天生抽老抽酱油的区别大家都分清楚了吗？不同的菜肴有不同的用法，只要用对酱油，平凡菜肴也能变成美味大餐。但是要切记一点，酱油这些调味品含盐量都不低，吃多了对身体没好处，所以要谨记“少加、少吃”哦！

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