良品铺子成功将中国零食送上了世界美食金字塔尖

2019年6月，良品铺子成功将中国零食送上了世界美食金字塔尖，一举拿下代表品质与美味的双金奖——世界品质品鉴大会(Monde Selection)金奖和美味大奖(Superior Taste Award)三星奖，实现难能可贵的突破!

这是属于中国零食产业的高光时刻。也许你会问，为什么是良品铺子?本文将为您详解良品铺子的“进击之路”。

打造鲜明高端形象

根据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(以下简称《报告》)推测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，在中国数以亿计的“吃货”助推下，零食产业规模稳步上涨。

但同样不能忽视的是，行业仍然存在很多阻碍发展的痛点——诸如同质化竞争、质量安全、品牌国际化进程缓慢等等，作为精耕零食产业13年的头部品牌，良品铺子一直在探索实现良性发展的可行策略。

《报告》指出，零食行业普遍存在品牌之间的同质化竞争，口味、包装、产品线甚至营销手段和途径都呈现趋同化态势，千篇一律造成的审美疲劳必然不利于刺激消费欲望的持续拉升。

鉴于此，为了满足消费者日益个性化、多元化的需求，良品铺子以品质为依托，于2019年正式启动高端战略，开辟独立站区，以鲜明的高端形象跳出同质化竞争，树立焕然一新的品牌格调。

如今良品铺子的差异化发展日益明显，比如包装的焕新升级。2019年上半年，良品铺子对包装体系、产品结构、品类特性重新进行梳理，寻找产品的内在逻辑，进而通过优化产品包装建立和谐、统一、专业的品牌视觉，良品铺子拾贰经典礼盒正是这种理念的集大成者。

该礼盒历时180天精心创作，提盒采用湿压纸膜材质隔层，形似宫廷御膳食盒，展现中国礼文化——以“盒”为贵;同时，礼盒既能作为客厅摆件，又能满足便捷收纳、携带和送礼的功能性需求，兼顾环保和精致美观;另外，内盒品种包装设计上独有一番风味，与提盒交相辉映。

良品铺子的门店升级也进行了卓有成效的探索——全新五代店将集中开设在购物中心，设计理念倾向于极简和专业化，用良品红、白色、深蓝色打造简洁高端的视觉体系，从品类特性、品牌气质、服务体验等维度凸显高端内核，营造在别处接触不到的沉浸式购物体验氛围。

品质和美味获国际认可

对于零食品牌而言，食品质量与安全是根，研发创新是枝叶，缺一不可。然而据《报告》显示，我国食品安全事件一直存在，并且零食行业以中小企业居多，研发能力不足，新产品开发进度缓慢，亟须头部企业合理把握“营销创新”和“产品创新”之间的平衡，在新品研发方面贡献更多力量。

就食品安全和研发创新，良品铺子在原料选择上，遵循更高标准，包括更健康、更洁净、更安全，在产地、品种，在种植、采摘和验收环节具有更强的控制力;配方工艺上博采众长，积极适配日渐流行的“低糖”“天然”“功能性”等需求，把消费痛点拆解成毛细血管般的单体诉求去逐一满足实现，诸如糖分降低25%的清甜芒果干系列、用草本植物提取物甜菊糖和食用香料调味，适合孕妇食用的天然梅饼、添加功能性营养成分的饼干等等。这些新品既是良品铺子研发实力的有力佐证，也是其为零食行业创造标准的直观体现。

认可良品铺子产品能力的还有三项国际食品大奖——2019年3月，良品铺子在2019年世界食品创新大奖颁奖晚会上入围“食品概念奖”;4月，良品铺子选送的23款零食斩获2019世界品质品鉴大会M4金13银6铜;5月，2019世界美味大奖品鉴现场，良品铺子8款产品获奖。在严苛的标准下，良品铺子让中国零食打动了世界上那群舌头挑剔之极的美食专家，良品铺子的脆冬枣，甚至获得了美味大奖三星奖，100余位评委为其打出了超过90分的平均分，这在业内实属难得。

据商务部统计数据，2012年-2016年，我国零食行业出口呈现出平稳增长态势，5年内增长了15.12%。在此趋势下，国内休闲零食行业企业已纷纷开始布局海外市场，打造品牌全球影响力，也许用不了多久，中国零食产品会形成世界范围内的美食风尚，届时行业也将迎来更高的发展目标。

带动产业链共同繁荣发展

良品铺子不满足于仅仅自身的快速发展，还惠及上下产业链，响应作为行业领军力量的担当带动共同繁荣发展。基于高端零食战略，良品铺子对产业链上下游的价值进行了深入挖掘，依靠数字化手段，以需求指导整个产业链，向上游种植基地溯源、向中游加工厂赋能，从第三产业逆向推动一二产业升级，进而极大提升农产品附加值、促进农民增收、实现区域产业链升级。

资料显示，良品铺子产品需采用来自30个国家和地区的190种原料，其中40余种产品直接和产地源头签约，有效促进了这些地区产业的发展。以零食卤藕为例，湖北荆州的莲藕产业以良品铺子的三产销售为杠杆，撬动了二产深加工和一产种植，年消耗莲藕约4万吨，串起了莲藕产业的三产融合。

此外，对各地第二产业而言，良品铺子依托强大市场终端与消费者交互和数据分析能力，充分洞察消费者需求，与加工厂共同研发产品，盘活行业产能，目前带动了全球44个农业产业集群，带动食品类合作伙伴220家，带动辅料类合作伙伴约2177家。其中与国内知名渔业上市公司合作的海味零食已经成为经典产品，截至2019年3月，虾夷扇贝与对对虾全渠道销售达1.8亿元。

《报告》指出，在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，行业已经脱颖而出一批成功构建升级图谱的品牌。综上，良品铺子为行业贡献的绝不仅仅是几十亿营收、2000家门店，更重要的是在经营模式、品类创新、生产标准、品牌塑造、社会责任等全方面的标杆意义!