签约国际美食顾问团 良品铺子斩获食品界“奥斯卡”

7月2日，Superior Taste Award 媒体见面会暨良品铺子“国际美食顾问团”签约仪式在上海外滩茂悦大酒店隆重举行，荣获8枚美味奖章的良品铺子成为业内关注的焦点。

进入2019年，良品铺子可谓一路星光：6月3日，在意大利罗马举办的世界品质品鉴大会颁奖典礼上，良品铺子选送的23款零食斩获4金13银6铜;6月24日，在布鲁塞尔举行的美味大奖颁奖典礼上，良品铺子又将1枚三星奖、2枚二星奖、5枚一星奖收入囊中;算上今年早些时候获得的世界食品创新奖入围奖，良品铺子的产品开始获得国际关注。

华彩绽放，斩获食品界“奥斯卡”

时至今日，很多人还对良品铺子在Superior Taste Award颁奖礼上的优异表现记忆尤深：良品铺子脆冬枣初次参评，便获得三星奖，评委为其打出了超过90分的平均分。米其林大厨、BBC美食节目主持人Alan Coxon则对良品铺子的产品印象深刻，例如，他评价良品铺子的手撕牛肉“非常有嚼劲”“完整保留牛肉的风味”。

终，良品铺子不负众望，一口气捧回Superior Taste Award 8个奖杯——三星产品脆冬枣;两星产品对对虾、什锦酸奶果粒块;一星产品绿豆糕、手撕牛肉、虾夷扇贝、鲜花饼什锦装、猪肉脯，让中国零食绽放国际舞台。

作为食品界的“奥斯卡”，美味大奖一直以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名于世。在昨天的签约仪式上，Alan Coxon还现场分享了他们的评选准则。他表示，美味的评鉴工作是独立的，每天评鉴来自于全球各个国家大众的食品和饮料，用数十年来的经验仔细地去品尝产品，反思产品，以及给这个产品做公平公正的评分。“我们终的评分不是说自己喜不喜欢，而是我们想跟普通消费者传达这样的信息，他们在为家人、孩子，或者为聚会准备餐点的时候，可以买一些更高品质的产品。”

初心不改，13年坚守品质和美味

斩获大奖的背后，是良品铺子对品质和美味口感的一贯坚持。

得益于旺盛的消费能力、全新的消费观念，新中产阶级在国内的强势崛起，不仅推动了社会消费力的升级，也在潜移默化地影响着社会主流消费观念的改变。当前，自带健康、品质等标签的零食产品，更容易得到消费者的青睐。

十三年来，良品铺子一如既往地坚守品质和美味，这种坚守贯穿从选材到加工到上市的全过程：原料升级，原料选择遵循更高标准，包括更健康、更洁净、更安全，锁定产地、品种，在种植、采摘和验收环节具有更强的控制力;配方工艺升级，低糖、天然草本、科研成果转化，成为良品铺子发力的重点;包装升级，上半年，良品铺子对包装体系进行了梳理，重新梳理产品结构，归纳品类特性，寻找产品体系的内在逻辑，进而通过产品包装的优化，建立和谐、统一、专业的品牌视觉。

以在Superior Taste Award上斩获三星大奖的“脆冬枣”为例，良品铺子选材于有近3000年种植历史的冬枣“黄金产区”黄骅。当地人对冬枣呵护的一丝不苟，而良品铺子只从中选取20%形态和成熟度的冬枣，以低温真空处理，锁住冬枣的天然甜分，让饱满的果肉更加香脆可口。

良品铺子高级副总裁赵刚指出，这次签约“国际美食顾问团”，让良品铺子在品质管控尤其是口味管理上再次升级。从理化和感官指标，到电子化的检测设备电子舌，从顾客心声的倒推体系，再到如今的“国际美食顾问团”，良品铺子拥有了“第四种武器”。

战略驱动，“高端零食”激发市场潜能

当然，良品铺子在国际舞台大放异彩，除了品质过硬之外，还和其整体战略不无关系。为了满足中国消费升级，满足消费者日益个性化和多元化的需求，良品铺子以品质为依托，在2019年正式启动高端战略，从而聚焦一切资源、科技，让产品一步步向高端突破。

良品铺子创始人、董事长杨红春曾表示，强调“高端零食”，是要把它内化为企业的战略，明确作为企业致力的方向。良品铺子真正追求的是与消费者在价值上的认同，高端战略也可视为对顾客的一种公开承诺。为推进高端零食战略，一方面，良品铺子对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等进行多层筛选;另一方面，扩大全球优势原料的采购，并与高校合作研发技术，延长零食保质期，程度提升高端零食的品质。

与此同时，零食行业的红利也助推了良品铺子的高端战略。根据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》，到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。随着我国居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展。

继往开来，让中国味道走向世界

曾几何时，中国食品企业一直缺席国际奖项。对此，有业内人士不无遗憾地表示：虽然中国美食在世界各国广受追捧，但是中国味道走向世界却仍然任重道远。

对此，国际风味评鉴所执行总裁Eric的建议是，一定要分析消费者的需求，保证产品的品质，所有的工作尽量透明：，要持续不断地改善产品，这个进步肯定是一步一步的，可能比较慢，但永远不能停止，要坚持改善、创新，关注产品的品质、口味和口感;第二，在市场营销上，一定要尽可能让更多人知道、了解产品，要聚焦于消费者，跟分销商、经销商以及零售商密切沟通，让产品有更多的可见度。

此次良品铺子斩获三大国际奖项，填补国内零食品类多项空白，标志着中国零食行业进入新的历史阶段。正如赵刚所说：“我们代表的不光是良品铺子，更是整个中国食品行业。我们希望带动整个行业产生改变，能够让更多食品企业参与进来。”让人欣喜的是，不只是良品铺子，如今越来越多的中国味道开始进入国际视野：伊利、王老吉、兰芳园……中国味道，正在成为中国质造的一张新名片。