2018-03-15 22:02:37 来源：家庭医生在线
我们日常烹饪的时候食用油是一种必不可少的调料，常见的食用油多为花生油、橄榄油等植物油，但也有些人会喜欢用猪油在煮菜，认为这样可以让菜肴更可口美味。但也有人说，猪油是动物油脂，含大量饱和脂肪酸，多吃对身体没什么好处，甚至还说吃猪油死得快，这是真的吗?
高饱和脂肪饮食增加心血管疾病发病率和死亡率
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就常见食用油而言，它们除了味道以外，最大的区别在于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比例不一样。猪油作为一种动物油脂，饱和脂肪酸含量很高，高达43%。
目前，主流的机构，包括美国心脏协会、美国国立卫生研究院、世界卫生组织等的观点仍认为，高饱和脂肪饮食增加心血管疾病的发病率和死亡率。
虽然人体正常生理也需要摄入一定的饱和脂肪，但这个量是十分有限的，如果经常吃猪油，无疑会让你更容易患上心血管病，说吃猪油死得快也并非太过夸张的说法，有一定的道理。
猪油每天能吃多少？5类人绝不能吃猪油
虽然知道猪油很不健康，但猪油烹调菜肴实在是太香了，让很多人没办法彻底和猪油说再见。
那么，真要吃猪油的话每天能吃多少?
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%，对一个普通成年女性而言，如果把饱和脂肪量全部换成猪油，那就是50克左右，然而，日常生活中，肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点、食用油等都含有饱和脂肪，往往会在你没有注意的情况下就吃完了一整天的限额，更不要说吃猪油了。
如果非要吃猪油，应该尽量少吃一点，还要在前后两天注意饮食的清淡，不吃酥饼、蛋糕等加工食物，才能尽可能让饱和脂肪摄入量不超标。
此外，以下5类人绝对不能吃猪油：
冠心病患者：忌甜食、咸食、高脂肪制品，猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、动物脑、肝等及蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类、鱼子等都尽量不要吃。
高血脂患者：多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症患者宜食用植物油。烹调的时候尽量不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油。
肥胖症患者：少吃猪油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。
小肠癌患者：进行手术后应以易消化食物为主，少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏等。
糖尿病患者：因为糖尿病患者经常伴有肥胖，而油脂热量高，多吃不利于体重的控制。所以糖尿病患者在油脂选择方面应避免食用动物性油脂，如猪油、牛油、羊油等，以免给心血管带来负担。
