三不沾堪称食林文化的一绝 让乾隆龙颜大悦的三不沾如何制作？

三不沾堪称食林文化的一绝，虽然有些人会认为很简单，但是操作起来你就会发现并非易事，现在我们就一起了解一下三不沾的做法吧，以及了解一下三不沾是哪三不沾?

三不沾是哪三不沾?

三不粘就是桂花蛋，是安阳地区的传统名点之一 ，三不沾是用鸡蛋黄、白糖、绿豆腐以及水搅拌均匀，然后反复翻炒搅拌制作而成，鲜香扑鼻，颜色金黄诱人，那究竟三不沾是哪三不沾?三不沾指的是一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙。

相传乾隆皇帝微幅出巡的之后经过彰德府，第一次品尝之后就龙颜大悦，从此就广为流传，三不沾不仅口感鲜嫩，而且颜色美观，因此十分受欢迎，被人们称之为妙品，不少外国友人也都为此莫名而来，现在我们就一起了解一下三不沾的做法吧。

三不沾的做法一

1.先将鸡蛋磕入碗里，将蛋清和蛋黄分离之后取蛋黄，放入适量白糖然后搅拌均匀，再将水倒入淀粉里面搅拌成水淀粉待用

2.之后再倒入蛋黄里面搅拌均匀，之后将锅烧热之后倒入油，然后将锅离火，倒入蛋黄糊，小火快速翻炒搅拌

3.再倒入少许油继续翻炒，翻炒浓稠之后就可以盛出品尝。

三不沾的做法二

1.直接将鸡蛋黄，白糖，水淀粉，以及清水混合搅拌均匀，然后再倒入清水搅拌均匀

2.等锅烧热之后放入猪油，滑锅之后倒出多余的油，再放入蛋黄不停的翻炒

3.大概翻炒2分钟，然后将猪油分3,4次倒入锅里，不断的翻炒至金黄色就可以盛出了。

小诀窍

倒入蛋黄糊的时候千万要注意将锅离火，而且还需要用小火翻炒，一定要记住哦。