“充氮盒装快餐食品杀菌系统”项目阻力罐藏食品产业

日前，由中国食品工业协会罐藏食品专业委员会主办、福建祥达制罐有限公司承办，以“跨界融合、协作进取”为主题的第四届中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会全体委员会议暨行业科技表彰活动在福建漳州举行。中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪、多位业界专家、各地会员企业以及漳州市有关部门负责人共计300余人参加活动。会议宣布，经中国食品工业协会理事会同意，“中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会”更名为“中国食品工业协会罐藏食品专业委员会”。

沈篪表示，当前食品工业和其他行业一样，供给侧结构性改革正在向纵深推进，转型升级的步伐也迫在眉睫。而食品企业要生存与发展，一定离不开科技工作者。沈篪希望罐藏食品专业委员会作为联系科研人员和企业的桥梁和纽带，一方面要开展上下游技术交流和互动，积极推动罐藏食品产业链的科技对接工作，另一方面要积极引进新技术为本产业所用，将新兴的战略性技术导入罐藏食品这一传统产业上来，为罐藏食品产业链注入新技术动能，在食品安全、产品质量和制造效率这三大领域取得新突破。

会上，江南大学教授纪志成就轻工装备智能制造共性关键技术做了专题报告;浙江工商大学教授陈建设从食品感官的物理学与口腔生理学原理进行专业分析;鸿华兴科技林建华、大中生物科技文雁君、宝钢研究院陈红星、营益包装宗宇后等专家就各自研究的领域同与会人员做了分享。

据罐藏食品专业委员会常务副会长林焜辉介绍，委员会每两年举办一次全体委员会议，自成立以来针对罐藏食品涉及的专业技术领域较多且专业人才出现“断代”的现状，先后举办了罐头封口、杀菌、空罐制造、空罐检验、罐头研发、制罐电阻焊等技术研修班;设立漳州市食品科技应用研究院，依托专家委员的技术支持，研究院在产品研发、技术检测服务、技术培训等领域取得了一定成绩;4年来共申请了6项专利，其中，“充氮盒装快餐食品杀菌系统”项目获得当地科技部门奖励。