大白菜发芽了,这是什么原因呢?还能不能吃? - 中国食品网络电视台
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大白菜发芽了,这是什么原因呢?还能不能吃?

2018-02-12 21:14:40        来源:扬子晚报

 

“不爱羊”家中“长芽”的白菜。

网友“不爱羊”在西祠胡同上发帖:在厨房发现了一个很奇怪的现象,大白菜居然“发芽”了!看过大蒜发芽,生姜发芽,洋葱发芽,土豆发芽,还是第一次看到大白菜发芽的,这是什么原因呢?还能不能吃?

南京农业大学食品科技学院李伟教授:这种现象是正常的,与植物细胞的全能性有关。由白菜心分泌的植物生长激素有很强的调运养分的能力。只要有营养来源、外界环境也合适,切开的白菜就能“长芽”。厨房温度比较高,湿度也够,另外不排除吸入饭菜中的微量元素的可能性。这和“无土栽培”是一个道理。长芽的白菜一般来说是可以吃的,但是要考虑白菜所在的环境是否干净,有没有污染的可能。如果无法判定,还是不吃为宜。

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