大白菜发芽了，这是什么原因呢?还能不能吃?

“不爱羊”家中“长芽”的白菜。

网友“不爱羊”在西祠胡同上发帖:在厨房发现了一个很奇怪的现象，大白菜居然“发芽”了!看过大蒜发芽，生姜发芽，洋葱发芽，土豆发芽，还是第一次看到大白菜发芽的，这是什么原因呢?还能不能吃?

南京农业大学食品科技学院李伟教授：这种现象是正常的，与植物细胞的全能性有关。由白菜心分泌的植物生长激素有很强的调运养分的能力。只要有营养来源、外界环境也合适，切开的白菜就能“长芽”。厨房温度比较高，湿度也够，另外不排除吸入饭菜中的微量元素的可能性。这和“无土栽培”是一个道理。长芽的白菜一般来说是可以吃的，但是要考虑白菜所在的环境是否干净，有没有污染的可能。如果无法判定，还是不吃为宜。