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食物出现哪种气味表示变质? 赶快把它扔掉

2018-05-17 17:53:44        来源:家庭医生在线

有些时候,食物虽然色泽依然鲜艳,可是却出现了一些异味,这些味道就意味着食物已经开始变质了。很多食物一旦变质,不但容易滋生细菌,还可能会产生大量的毒素,危害到身体健康,大家一定要赶快将它们扔掉。下面我们就来了解一下,食物出现哪些气味代表已经变质了。

食物出现哪些气味代表变质?

1、哈喇味

很多人都曾经不小心吃到过这种味道。含有大量油脂的食物,比如花生瓜子,如果放了很久,受潮发霉就会出现这种味道,这是一种又苦又麻,刺鼻难闻的味道,也就是我们经常说的哈喇味。这种味道的产生,主要是由于这些食物中富含的油脂被逐渐的氧化,产生了腐败的现象。这种味道的产生通常伴随着颜色的变化,比如一些干果就会变的潮湿滑腻,一些肉类的颜色会逐渐变深。我们可以从食物的外观中辨别出来,不一定非要亲口尝试。

2、氨水味

在初高中的化学课程都曾经接触过氨水这种物质,它的味道非常难闻,就仿佛好久没有清洗过的厕所一样。如果一些鱼虾类以及海鲜类产品放置过久,就会产生这些特殊的气味。这是由于鱼虾等海产品富含有大量的蛋白质,这些蛋白质分解后就会产生胺类物质,甚至可能会产生少量的氨水成分。这些物质会大量挥发,产生强烈的刺鼻性味道。如果海鲜产品出现了这样的味道,证明海鲜存在着很大毒性,即便价格昂贵,也一定要立刻扔掉,千万不能食用。

3、霉味

这是一种我们非常熟悉的味道,主要出现在经常会食用的一些主食中,比如说,米饭、馒头以及各类的糕点中。这些物质中含有大量的碳水化合物,碳水化合物受到霉菌的污染就可能会变质。尤其是如果经常处于比较温暖潮湿的环境中,产生霉变的几率是非常高的。如果食物已经发生了霉变,就会产生非常强烈的毒素,这种毒素被称为黄曲霉毒素。经常使用可能会使我们身体,有更大的几率诱发癌症。

温馨提示

有些时候,食物外面会出现表面黏滑,颜色改变的现象。这些积聚在食物表面的物质经过清水冲洗之后,会逐渐恢复到正常状态,甚至有时候食物的内层还是很健康的。但是,如果食物一旦出现了腐败性的味道,就代表着它整体已经出现了变质的现象。大家千万不要抱有侥幸心理,一定要尽早扔掉。

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