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环球新资讯:拥有630+门店的日本寿司品牌「KURA寿司」,中国大陆首店即将亮相

2023-05-25 20:45:42        来源:FoodTalks

KURA寿司内地首店将在上海开业

图片来源:KURA寿司官方

国内寿司市场又要迎来新玩家。


(资料图片仅供参考)

近日,有网友晒出日本回转寿司品牌「KURA寿司」(くら寿司、藏寿司、KURA SUSHI)在上海美罗城围挡的照片。综合网友信息,上海长宁龙之梦、金桥啦啦宝都等地出现了该品牌的围挡。

据媒体今年2月报道,KURA寿司将通过在中国设立的当地法人,夏季之前在上海开设第1家店。上海门店的开业运营,将标志着KURA寿司正式进入中国大陆市场。

一、全球最大规模旗舰店落地台湾

其实KURA寿司早在2014年就进入了中国台湾地区开设门店。

汲取日本母公司的店铺营运经验与商品开发优势,KURA寿司在台成功打造出扩大连锁经营的稳健基础。目前,KURA寿司已经在台湾拥有超过50家门店。

KURA寿司已经在台湾拥有超过50家门店

图片来源:KURA寿司官方

5月16日,KURA寿司的海外首间全球旗舰店——台湾高雄时代大道店正式开幕,这是品牌在台湾的第51家门店,也是继4家日本KURA寿司全球旗舰店之后的第5家全球旗舰店。

KURA寿司的海外首间全球旗舰店——台湾高雄时代大道店正式开幕

图片来源:KURA寿司官方

高雄时代大道店占地2000坪(约6600平方米),是KURA寿司全球范围内最大规模的旗舰店。该门店由日本著名设计师佐藤可士和操刀设计,打造了极具视觉风格的用餐空间。

高雄时代大道店是KURA寿司全球范围内最大规模的旗舰店

图片来源:KURA寿司官方

从外观来看,该门店采用洋溢着日式氛围的土藏造型(日本传统的仓库建筑样式),并将原用为日本相扑比赛的排名表「日本番付表」用于侧面外墙,呈现品牌历年来最受欢迎的22个菜品。

该门店采用洋溢着日式氛围的土藏造型(日本传统的仓库建筑样式)

图片来源:KURA寿司官方

内部则以浅色木质装潢为主基调,加入浮世绘、灯笼等元素,并以独特和风门帘与座席包厢式设计,打造兼具日本饮食文化和娱乐性的新型态回转寿司用餐空间。

内部打造兼具日本饮食文化和娱乐性的新型态回转寿司用餐空间

图片来源:KURA寿司官方

产品方面,该门店不仅推出限定菜品,还特别准备了「达摩和风玻璃杯」「招财猫杯垫」等系列限定和风周边。绝大多数产品价格为40新台币(折合人民币9元)。

该门店还特别准备了「达摩和风玻璃杯」「招财猫杯垫」等系列限定和风周边

图片来源:KURA寿司官方

为了营造热闹的用餐氛围,该门店在延续KURA寿司经典扭蛋游戏之外,还带来了限定日本祭典游戏——射击、千本。

在台布局多年的KURA寿司,其实早在2020年就有进驻中国大陆的计划,但因疫情原因暂时搁浅。此番进驻中国大陆,KURA寿司将以上海为中心拓展业务,目标是今后10年开设100家店铺。

二、持续创新的平价寿司

KURA寿司1995年在大阪创立,以「安心、美味、舒适有趣」为品牌核心理念,获得日本消费者的支持。

KURA寿司1995年在大阪创立

图片来源:KURA寿司官方

KURA寿司主打不加入任何人工添加剂的天然寿司,始终坚持“提供安全食品”、“无添加米寿司”的理念。目前,KURA寿司能够为消费者提供手握、军舰、手卷等近百款寿司产品,还延伸打造了寿司披萨、寿司汉堡等创意菜品。

早期,KURA寿司以每盘寿司100日元(不含税)的极致性价比打动了不少消费者。受水产品的采购价格上涨和日元贬值等影响,KURA寿司在2022年首次涨价,目前寿司品类最低含税价格一盘115日元(折合人民币约6元),但仍属平价。

同时,KURA寿司始终站在消费者立场研发多项专利,陆续导入领先于业界的各项崭新服务,带给消费者革命性的用餐新体验。

例如,KURA寿司首创“E”型回转带,改变了传统单人座的回转寿司店模式;门店配备了触摸屏订餐系统、计盘回收系统等提高服务销量;首创「鲜度君」,保障食品的卫生和新鲜;采用吃5盘就能获得扭蛋机会的玩法,增添食客乐趣。

首创「鲜度君」,保障食品的卫生和新鲜

门店配备了计盘回收系统等提高服务销量

采用吃5盘就能获得扭蛋机会的玩法,增添食客乐趣

图片来源:KURA寿司官方

根据官方最新数据,截至今年4月,KURA寿司已开设门店超630家。其中在日本大本营,共有541家门店,遍布日本全国47个一级行政区,包括4家全球旗舰店。

截至今年4月,KURA寿司已开设门店超630家

图片来源:KURA寿司官方

另外,KURA寿司于2008年迈出日本国门,在美国洛杉矶开出第一家海外门店,目前其在美国开设了40余家门店。如今,除中国台湾、美国外,KURA仍在加速海外布局,根据品牌规划,到2030年海外门店数量将达到400家(目前约为90家)。

三、寿司品牌盯上中国市场

在众多日料菜式中,寿司无疑是最为人们所熟知的。纵观国内寿司市场,已是百家争鸣,寿司郎、滨寿司等日本知名寿司品牌已经在国内实现一定规模的扩张。

其中,自2011年起,该品牌营业额连续10年位列日本回转寿司第一的「寿司郎」于2021年9月正式入驻中国内地。在短短一年时间里,陆续在广州、深圳、佛山开设多家门店,并在2022年11月,进军西南市场开出成都首店。截至目前,寿司郎已在国内4座城市拥有24家门店。

截至目前,寿司郎已在国内4座城市拥有24家门店

图片来源:寿司郎官方

此前,寿司郎已在中国台湾、香港大施拳脚。2018年6月,寿司郎在台北火车站商圈开设首店,吸引大批排队人潮;次年登陆香港,门店几乎全部选址购物中心。目前,寿司郎在台湾有35家门店,在香港有21家门店。

除了常规菜单,寿司郎会结合消费者的反馈不断调整新品研发,不定期推出限定新品或餐品,拉近与本地消费者的距离,为当地食客朋友们提供更惊喜、更丰富、更新鲜的用餐体验。

寿司郎会不定期推出限定新品或餐品

图片来源:寿司郎官方

另一家在日本本土广受欢迎的「滨寿司」,是日本ZANSHO旗下连锁寿司品牌,其在2014年就已经在上海开设门店。目前,滨寿司已在上海、苏州、青岛、天津、重庆、广州、成都开设近30家门店。

「元気寿司」店面

图片来源:「元気寿司」官方

作为早期将寿司文化带进内陆的日本品牌之一,「元気寿司」于2021年发展新概念店,打造中岛开放厨房、西式现代风格、多元菜品品类、大型扭蛋互动装置等,并覆盖全国重点高端商圈。目前品牌的120余家门店覆盖广东、四川、北京、上海、香港、台湾等地。

其实,近年来消费者对于平价日料的消费热度并不低。相比当下已经熄火的日式拉面、快餐等日料赛道,寿司品类在中国仍有一定潜力。加之日本本土市场的没落,如KURA寿司、寿司郎等品牌,不得不将目光瞄准中国这个潜力市场。只不过,寿司品类的平价化、本土化、多元化融合趋势越来越明显,“外来和尚”要如何唱好“本地经”,打造更加适合本土消费者口味,且拭目以待。

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