环球热文：开在瑞幸、星巴克周边的咖啡馆拼什么 ？!

现如今的咖啡店\馆可谓是随处可见，并且还在越开越多，同一条街上，10几20家咖啡店的现象在持续上演着！独立咖啡馆数量也随之增长，据了解，2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%。

【资料图】

日前，看到中国饮品快报报道的数据显示，在同一个地段的咖啡店，如果有瑞幸的话，它要拿走50%以上的营业额，如果旁边还有星巴克、manner、以及其他茶饮品牌的话还要再被拿走剩下份额的80%。

很显然，独立咖啡馆到咖啡市场来到了拼规模、拼品牌的竞争节点，甚至是超越咖啡巨头是没有这么容易的，但相对连锁咖啡店的标准化作业，独立咖啡馆也更具有灵活性和个性化。

瑞幸咖啡

图片来源：公众号@luckincoffee瑞幸咖啡

当你走在一条满是咖啡店的街上，选择去买一杯咖啡的时候，更看重什么的呢？价格？口味？服务？还是舒适的环境？又或者是品牌知名度？回归生活的理性与感性，在这种繁杂的选择面前，或许，人们更缺一杯有温度和性价比的咖啡。‍‍‍‍‍‍‍

总结了一下，那些分享出来失败独立咖啡馆的案例，主要是因其装修风格、经营理念、以及无回头率导致的...所以在“拼杀”时，一定要特别注意这几个点。

咖啡店是一个可以让人放松下来的地方，与连锁咖啡店的标准化有所不同，小型咖啡馆里面的装饰都可充分利用上，但是不要弄得特别拥挤，要给咖啡馆装饰出一种情调，强调整体简单的舒适感，这样才有刺激消费者持续消费的作用，在店铺内所有的摆设都是有产生价值的。

咖啡店

图片来源：pixabay

经营理念上一定是服务至上的，微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务，服务与产品是最为常见提升顾客口碑的手段，所以很多独立咖啡馆的咖啡师在技能方面都是满分的，产品质量是服务的基础，更是与客户建立关系的基石，热情的态度，优质的服务总能给消费者留下不错的印象。

打造带流量产品，就是打造一个可以拉动顾客进店的方式，引入客流，无论是连锁咖啡馆还是独立咖啡馆，“首单免费”、“买一送一”似乎是最为常见的方式。但也不可完全跟风行事，要走出自己的特色特点来才能存活、继续拼杀下去。

也要注意！营销的噱头重要，或许可以带来不错的流量，但这一定不是卖点，如果没有产品的支持，即便是再多的营销噱头也是“一波流”，还是无法留住顾客想再来的心。

咖啡店

图片来源：pixabay

现如今各式精品咖啡馆、独立咖啡馆遍地开花，咖啡赛道的竞争也是越发的火热，或许能拼的只有自己！做自己才是硬道理！

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