卷心菜9角钱一斤 经过六七十天的生长又脆又甜

五月就是卷心菜的季节。

立春播种，立夏收获，经过六七十天的生长，卷心菜变得又脆又甜。甜脆是卷心菜最珍贵的品质。

想要守住这份甜脆的话，就必须要在卷心菜成熟后，及时摘下吃掉。

不然卷心菜在菜地里很快就会变老，它会从菜心里抽出一根茎，然后在茎端开一朵小花，最后结出种子。

所以在这时候，卷心菜都躺在菜市场里等着你。

你只管买回来几颗，炒菜，凉拌，摊煎饼……换着花样地尝尝这份初夏的鲜甜。

今天推味君就和大家分享一道卷心菜煎饼。

将卷心菜切成细丝，用面粉和鸡蛋的粘性，让卷心菜丝们都抱紧在一起，煎成一个厚实的菜煎饼。面糊不需要太多，依旧可以吃出卷心菜的清爽，当一份早餐来吃再适合不过了。

卷心菜煎饼

卷心菜 / 胡萝卜 / 鸡蛋 / 面粉

盐 / 胡椒粉 / 甜面酱 / 白芝麻

1)食材大集合：卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉。

2)将卷心菜切细丝，胡萝卜也切细丝，敲入一个鸡蛋。

3)放入适量面粉，拌均匀，让每一根卷心菜丝和胡萝卜丝上都挂上面糊。

4)再放入适量的盐和胡椒粉调味。

(新手小朋友们，做煎饼放盐一定要保守，放少了味淡的话可以吃的时候刷酱料，完全可以。但!一旦手抖盐放多，这个就不可逆了，救不回来……所以，要记得一点一点的加盐啊~)

5)把卷心菜面糊搅匀之后，可以预热锅子，刷一层油。倒入一大勺的面糊，用锅铲把卷心菜煎饼的边缘修整一下。

6)每面大概煎个3分钟左右，煎至两面金黄就可以了。

7)如果你试着去做，你就会知道，卷心菜煎饼的香味有多浓!

可以根据自己的喜爱刷上一些酱料，我刷的是稀释过的甜面酱。

这个搭配很神奇，甜面酱+卷心菜煎饼，能吃出一种咸蛋黄的醇厚感，爱吃咸蛋黄的同学简直是赚到了!