2018-05-03 17:17:45 来源:川味坊四川美食网
[菠饺银肺]简介
菠饺银肺,热菜,咸鲜味型。特点:质地柔嫩,咸鲜味美。烹制法:煮、蒸。
1、取白净猪肺用清水灌洗,去尽血污,煮熟晾冷,改片,以风车形入蒸锅,加调料入笼蒸耙。
2、取菠菜汁和面粉擀皮,包肉馅成水饺,煮熟。
3、将肺片翻扣于大窝盘,周围镶水饺,灌入奶汤即成。
操作要领
:煮水饺时要掌握好时间、火候,勿煮过久。
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