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韭菜炒蛋

2018-04-28 19:02:52        来源:家庭医生在线

功效与作用:韭菜的含水量很高(85%),能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌,有“洗肠草”之称。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲的作用。同时,可能有助于血脂的调节,适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。它含有硫化合物,具有一定杀菌消炎作用。春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食,推荐量为每人每次约1两。

简介及特色:韭菜的含水量很高(85%),能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌,有“洗肠草”之称。

主料

韭菜:4两

大鸡蛋:3只

辅料

鸡粉:1/4茶匙

胡椒粉:少许

生粉:2匙

生油:3匙

麻油:1茶匙

韭菜炒蛋做法分解

01

韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。

02

大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。

03

烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食

小贴士

将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。

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