豆筋烧肉

[豆筋烧肉]简介

豆筋烧肉，热菜，咸鲜味型。特点：色红亮、味鲜浓，肉耙而不腻。烹制法：煵、烧。此菜佐酒下饭皆宜。

豆筋烧肉的原料：

猪肉、化猪油、葱、姜、酱油、干豆筋、盐、五香料、汤

豆筋烧肉的制作方法：

1、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。

2、干豆筋用水泡软和，对开后切成3.5厘米长的节子，再用开水煮一下捞起。

3、姜拍松、葱切段，待用。

4、锅内放猪油烧至五成熟时，放肉下锅煵干水汽，除去血腥味。

5、放盐、酱油、香料、姜、葱、汤，烧开后，用小火烧约1小时。

6、再将豆筋放下同烧至肉耙即成。