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酱汁浓郁 肉条鲜嫩 每一口都欲罢不能——卤肉饭

2018-04-13 17:25:09        来源:搜狐网

·食材·

五花肉 150g、洋葱 50g、香菇 5g、淀粉 3g

鸡蛋 2个、青菜 10g、生抽 15g、老抽 3g

八角 2g、花雕酒 20g、冰糖 30g、姜蒜末 15g

1.香菇泡发、五花肉切条备用

2.五花肉冷水下锅,放入葱、姜,料酒,焯水备用

3.鸡蛋冷水下锅煮10分钟

4.香菇切丁,洋葱切丝备用

5.切好的洋葱丝,用淀粉抓匀

6.热锅冷油,下洋葱丝,炒出油酥备用

7.锅中倒入葱油垫底,爆香姜蒜末

8.下香菇丁、五花肉 、洋葱丝

9.倒入料酒、生抽、老抽、八角、冰糖和温水,最后加入鸡蛋

10.搅拌均匀,沸腾后关盖,转小火焖煮30分钟

11.开盖收浓汤汁即可

小贴士

1.制作卤肉可以选用电饭煲焖

2.选用花雕酒味道会更香哦

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