2018-04-11 15:39:47 来源:搜狐网
山药焖羊肉
很多人都喜欢冬季吃羊肉,羊肉可以增加热量,抵御寒冷,增加消化酶,帮助脾胃消化。可是到了春天很多人不敢再吃羊肉了,担心吃了羊肉容易上火。其实,羊肉可以补中益气、暖胃驱寒,这个寒是体内的寒气,补虚养肾,养血活血的功效,像贫血、气血不足、气喘、胃寒、腹痛等等身体虚弱的朋友,吃羊肉可以温补身体,春天吃点羊肉可以帮助去除冬季身体残留的寒气,补充冬季体内亏损的元气。但是羊肉是温热的食材,吃羊肉要注意搭配一些凉性的或者平性的蔬菜,比如冬瓜、萝卜、丝瓜、白菜、蘑菇等就是凉性的食材焖羊肉,还可以用土豆、山药、红薯等平性的食材焖羊肉。用这些焖羊肉可以中和一下羊肉的温热,有了这些食材焖羊肉,羊肉吃起来更美味。
【材料】
羊肉 1000克,山药 500克,
姜 1块,蒜 3瓣,黄酒 15毫升
冰糖 10克,老抽 10毫升,生抽 20 毫升
盐 适量
【做法】
1 准备材料:羊肉剁成块,山药削皮切小段
2 羊肉和清水一起下锅,煮沸后煮5分钟,倒出用冷水冲掉血末
3炒锅烧热油,爆香姜片和蒜,放入羊肉块,翻炒,把羊肉炒得金黄金黄
4 加入黄酒、冰糖、生抽、老抽
5 把调料和羊肉块翻炒均匀
6 把这些羊肉块转到电压力锅,放适量水,用电压力锅将羊肉焖一下.如果没有电压力锅,可以加入没过羊肉的温水,大火烧开后,转小火把羊肉焖烂.
7把焖好的羊肉倒在炒锅中
8 加入山药块,翻炒
9放少许水,把山药和羊肉块焖一下,山药和羊肉都用电压力锅一起焖,山药会压成山药泥,我把羊肉焖得软烂了,再把山药和羊肉焖一下,可以把山药和羊肉块焖到喜欢的程度。
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