倒春寒 吃这道菜抵御寒冷 温补滋养

山药焖羊肉

很多人都喜欢冬季吃羊肉，羊肉可以增加热量，抵御寒冷，增加消化酶，帮助脾胃消化。可是到了春天很多人不敢再吃羊肉了，担心吃了羊肉容易上火。其实，羊肉可以补中益气、暖胃驱寒，这个寒是体内的寒气，补虚养肾，养血活血的功效，像贫血、气血不足、气喘、胃寒、腹痛等等身体虚弱的朋友，吃羊肉可以温补身体，春天吃点羊肉可以帮助去除冬季身体残留的寒气，补充冬季体内亏损的元气。但是羊肉是温热的食材，吃羊肉要注意搭配一些凉性的或者平性的蔬菜，比如冬瓜、萝卜、丝瓜、白菜、蘑菇等就是凉性的食材焖羊肉，还可以用土豆、山药、红薯等平性的食材焖羊肉。用这些焖羊肉可以中和一下羊肉的温热，有了这些食材焖羊肉，羊肉吃起来更美味。

【材料】

羊肉 1000克，山药 500克，

姜 1块，蒜 3瓣，黄酒 15毫升

冰糖 10克，老抽 10毫升，生抽 20 毫升

盐 适量

【做法】

1 准备材料：羊肉剁成块，山药削皮切小段

2 羊肉和清水一起下锅，煮沸后煮5分钟，倒出用冷水冲掉血末

3炒锅烧热油，爆香姜片和蒜，放入羊肉块，翻炒，把羊肉炒得金黄金黄

4 加入黄酒、冰糖、生抽、老抽

5 把调料和羊肉块翻炒均匀

6 把这些羊肉块转到电压力锅，放适量水，用电压力锅将羊肉焖一下.如果没有电压力锅，可以加入没过羊肉的温水，大火烧开后，转小火把羊肉焖烂.

7把焖好的羊肉倒在炒锅中

8 加入山药块，翻炒

9放少许水，把山药和羊肉块焖一下，山药和羊肉都用电压力锅一起焖，山药会压成山药泥，我把羊肉焖得软烂了，再把山药和羊肉焖一下，可以把山药和羊肉块焖到喜欢的程度。

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