红酒的最佳搭档 野菇牛排

下酒菜有两种模式，一种是光喝酒很无聊，想吃点口味重的下酒菜，比如很多人喝啤酒就会想吃烧烤。另一种是让你嘴巴舒服，比如红酒会有一点酸，那吃点牛肉，就可以中和红酒的酸味。所以要根据酒去设计下酒菜，这道野菇牛肉就是红酒的最佳搭档!

平底锅、滚水锅、滤网

鸡蛋 1个

蘑菇 8朵

黄油 适量

蒜末 1大匙

红酒 适量

迷迭香 1株

美白菇 适量

新鲜香菇 2朵

肋眼牛排 1/2块

盐腌火腿 2片

去皮熟土豆 1个

巴萨米克醋 适量

【1】煸香菇类

在锅里加入适量橄榄油，将所有菇类放入锅里煸炒。

【2】撒盐

在牛排上撒适量盐静置，待牛排表面渗出血水，用厨纸擦掉血水即可去除腥味。

菜梗不容易折断就说明比较老。

【3】制作温泉蛋

在1000ml滚水中加300ml冷水，关火，将鸡蛋放入锅中，焖7分钟。

【4】切迷迭香

将迷迭香切碎备用。

【5】切土豆

将煮熟的土豆切块放入锅中。

【6】加蒜末和迷迭香

将蒜末和迷迭香倒入锅中。

【7】加黄油和盐

在锅中加入适量黄油和盐。

【8】盛盘

将蘑菇和土豆盛盘。

【9】舀出温泉蛋

7分钟后，将泡好的温泉蛋舀出放冷水中降温。

【10】煎牛排

加入适量橄榄油，将牛排放入锅中煎。

煎牛肉时火一定要大，牛肉外面才会脆。

【11】加红酒

在锅中加入适量红酒，牛排煎至红酒收汁即可出锅。

【12】切牛排

将煎好的牛排静置两分钟后，切成厚片。

【13】盛盘

将牛排盛盘后，撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入适量巴萨米克醋。

【14】加温泉蛋

将制作好的温泉蛋剥开盛盘。

【15】加火腿

在野菇牛排上加上盐腌火腿。

师父把各种菇类放在一起干烙，发出噼里啪啦的声音，很有趣，而且这样做出来的蘑菇吃起来好香好滑呀，配上鲜嫩多汁的牛排，简直马上就想喝点红酒!现在我会经常在家尝试做料理，我发现自己的性格也在慢慢发生变化，会去注意生活中的点点滴滴。师父说我越来越懂生活了，我会继续加油的!

野菇牛排：“我长这个样子！”