醋溜白菜菜谱

醋溜白菜是一道北方闻名的鲁菜。操作简单，味道独特，酸甜可口。这是一道以白菜心为主的菜肴，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。吃起来口感爽脆，味道酸甜，十分的开胃。
#醋溜白菜#的制作步骤
1.准备食材

2.把白菜改刀，改刀成片。

3.把胡萝卜改刀成菱形片。

4.锅上火倒水，水开之后，放白菜胡萝卜，焯熟焯好之后把白菜倒出。

5.锅上火下入底油，油烧热后放入干辣椒，爆香，再放入葱姜蒜，爆香。

6.爆香之后把白菜，胡萝卜，倒入锅中，放入老抽1大勺，醋要顺着锅边放入1大勺，翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、鸡精5g、翻炒。

7.再顺着锅边喷点醋，这样让白菜醋香味更浓，然后我们出锅装盘。

8.口感顺滑，空气中弥漫着酸辣，大家快来尝试着做吧。