学会这8道家常菜，再也不怕招待客人拿不出手了！

每次到逢年过节都不知道怎么做饭了，现在都为了省事不是去饭店就是去饭店，可是饭店终究吃不到家里的感觉，小董给大家分享几道家常菜做法，逢年过节再也不用去饭店了，一家人热热闹闹吃顿饭，聊聊天，感觉美滋滋的。

第一：京酱肉丝

主要食材：里脊肉1块，豆腐皮2张，

配料：盐，胡椒粉，黄瓜，葱，甜面酱，蚝油，生抽，鸡精，白糖，熟芝麻，淀粉

具体步骤：

1、里脊肉切丝洗下，挤干水分放碗中，放盐、料酒、胡椒粉抓匀

2、打个蛋清搅拌，放干淀粉、食用油抓匀，豆皮切方块形烫下

3、葱白黄瓜切丝放盘中，豆皮折成三角形摆入盘中

4、肉丝炒白捞出，油热后放2勺甜面酱，1勺蚝油小火炒香，

5、加水，放生抽，半勺鸡精，一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀

6、加点老抽，倒水淀粉勾芡，翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了

第二：梅菜扣肉

主要食材：五花肉1块

配料：葱，姜，料酒，生抽，豆腐乳，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，

具体步骤：

1、猪肉放姜、葱、料酒大火烧开，撇去浮沫再煮10分钟

2、将肉捞出切成三段扎孔，倒老抽抹匀，朝下泡10分钟

3、放豆腐乳、生抽，料酒、老抽、蚝油，胡椒粉、糖搅匀

4、猪皮朝下慢慢炸，猪皮金黄翻下盛出切片，放酱料腌下

5、裹层料汁猪皮朝下摆碗中，梅干菜挤干炒下倒酱汁

6、放猪肉上蒸2小时取出扣盘上就行了

第三：肉末粉皮

主要食材：绿豆粉皮1张，五花肉1块

配料：料酒，葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精

具体步骤：

1、绿豆粉皮泡软切宽条盛盘中

2、肉末炒白，放料酒，葱姜蒜小米辣炒香

3、放豆瓣酱，加水，放生抽、蚝油烧开

4、放粉皮炒匀小火炖5分钟，放葱鸡精收汁即可

第四：蒜苔肉末豆腐

主要食材：内脂豆腐1块，蒜苔1把，五花肉1块

配料：葱，姜，小米辣，豆瓣酱，盐，鸡精，蒸鱼豉油，生抽

具体步骤：

1、内酯豆腐切片盛盘中

2、肉末炒白放葱姜小米辣炒香,放豆瓣酱炒出红油

3、放生抽，料酒炒匀，放蒜苔粒，放盐、鸡精炒匀

4、出锅盛豆腐上，淋蒸鱼豉油上锅蒸5分钟就行了

第五：炸茄夹

主要食材：茄子1个，五花肉1块，香菇

配料：葱，盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋，老抽，面粉

具体步骤：

1、茄子切块，肉剁成末,加香菇丁、葱花，放盐、胡椒粉

2、倒蚝油、料酒搅匀，倒生抽，打鸡蛋拌匀，放老抽腌5分钟

3、肉馅夹茄夹中，打3个鸡蛋，放盐打散，放面粉搅成糊

4、茄夹裹层面糊，油5成热放锅中炸至两面金黄，炸透后就行了

第六：水煮肉片

主要食材：肉1块，鸡蛋

配料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，小白菜，

具体步骤：

1.肉切成片，放盐，胡椒粉，料酒，生抽搅拌，打个鸡蛋清，放淀粉，放食用油搅拌

2.葱切段，切点葱花，姜、蒜切末，干辣椒切段，小白菜切两刀

3.锅中倒油，六成热放花椒干辣椒炸香捞出,锅中倒油,放葱,干辣椒炒香,放豆芽翻炒

4.放白菜帮,生抽翻炒,放白菜叶,翻炒倒盆中,锅中倒油,6成热放姜蒜葱段炒香

5.放豆瓣酱炒出红油,倒清水大火烧开转中小火,放盐,糖,鸡精,胡椒粉,生抽搅拌

6.将肉片下锅滑动散,煮至变色倒盆中,将干辣椒,花椒,蒜,葱末撒肉片上,泼点热油

第七：干锅花菜

主要食材：花菜1颗，五花肉1块

配料：蒜，辣椒，小米辣，洋葱，老抽，盐，糖，鸡精

具体步骤：

1、花菜掰朵盐泡10分钟，蒜切块，辣椒、小米辣切段

2、线椒切斜刀，洋葱切丝放干锅中，五花肉切片

3、锅中烧水，放盐、油、花菜焯水捞出，放猪肉炒出油

4、放蒜干辣椒花椒炒香，放小米辣线椒、花菜炒两下

5、放翻匀加点老抽，放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中

第八：鱼香肉丝

主要食材：里脊肉1块，胡萝卜半根，木耳1把，青椒

配料：盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋，葱，蒜，姜，鸡精，十三香，糖，醋，豆瓣酱

具体步骤：

1、里脊肉洗净切丝，清洗下捞出挤水，放3g盐、胡椒粉，

2、少量生抽，料酒抓匀，打个蛋清抓匀，放淀粉腌10分钟

3、胡萝卜、木耳切、青椒切丝，葱切花，蒜、姜切末，葱切段，

4、碗中放2g盐，3g鸡精、十三香，2勺糖、生抽、醋，1勺料酒

5、放干淀粉，清水搅匀，木耳焯水30秒，放胡萝卜煮30秒，

6、放青椒丝烫下捞出，肉丝炒白，放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油

7、放木耳、胡萝卜、青椒炒匀，倒料汁炒匀，放葱段炒两下就行了

好了，以上就是小董做的8道菜，喜欢的朋友可以在家试一试。