肉末豆腐！比麻婆豆腐好吃多了！菜谱拿走不谢

今天给大家分享一道肉末豆腐的家常做法。鲜嫩美味，好吃又营养，下面一起跟小董看下具体做法吧。

主要食材：五花肉1块，豆腐1块

配料：葱，蒜，姜，豆瓣酱，淀粉

调料：糖，五香粉，

具体步骤:

1、猪肉选择五花肉，炒出来比较香，猪肉去皮，先切成片，再切粒，剁成肉末备用

2、豆腐先竖着切成条，再横着切成块，葱切成葱花，蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末备用

3、锅中烧水，水开之后放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，放3g盐增加豆腐底味，烹饪过程不易破碎

4、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色煸出猪油，煸香后下入葱姜蒜，炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入料酒，生抽，再加入清水，可以没过豆腐就可以，再放入豆腐块，放半勺糖提鲜，半勺五香粉，

5、水开继续煮3分钟左右，汤汁变少淋入水淀粉勾芡一下，可以让汤汁均匀裹在豆腐上，使其更加入味，等汤汁浓稠后放入葱花就可以出锅了

这样一道传统的家常菜肴就做好了，鲜嫩可口，好吃又不腻，用勺子舀一勺肉末再加个豆腐，一口下去非常过瘾，配馒头、米饭超下饭

【小贴士】

1、猪肉最好选择使用五花肉，这样炒出来的比较香。

2、豆腐一定要焯水，这样可以去除豆腥味，放点盐，这样不仅可以增加底味，而且在烹饪过程中不易碎。

3、炒豆腐的时候不用放盐，焯水的时候放了一点盐，豆瓣酱也是咸的，所以就不用放盐。