莲藕红枣牛骨汤 健脾益气、养血强筋

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾益气、养血强筋

推荐人群：适用于平素体虚怕冷、脾胃虚弱等症

材料：莲藕250克、党参30克、红枣10枚、牛肉100克、牛骨250克。(3~4人量)

烹调方法：莲藕去节、刮洗干净;红枣去核，党参洗净，浸泡30分钟;牛骨洗净，斩为几大块，用刀背尽量将其敲烂;牛肉洗净切大块，然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5个小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

一提到冬季进补，很多人都会联想到羊肉，但有不少人觉得羊肉味道太膻，这个时候可以试用一下牛肉。牛肉性味甘温，入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，再配合补肾强骨、养血益精的牛骨，滋补力度就更强了。

本汤中还加入了一些益气、健脾、养血的药食材，如健脾益气的莲藕，补中益气、生津养血的党参，养血安神的红枣，以求达到更好的吸收、滋补的效果。需注意的是，平素阳盛、阴虚火旺或目前外感的人群不宜多饮。