院士在线分析：如何健康吃鱼！

一位是来自医学界的中国科学院院士陈孝平，一位是来自生物领域的中国科学院院士桂建芳。两位院士坐在一起，会迸发什么样的火花?

昨日，陈孝平院士健康科普工作室成立一周年总结座谈会暨首场跨界院士科普云课堂在武汉医学会举行。令人意外的是，陈孝平院士与桂建芳院士聊的话题极为接地气：结合新研究告诉大家怎么健康吃鱼。

通过极目新闻直播平台，8万余名网友在线围观。

大院士小科普 两位院士在线聊吃鱼

2020年8月27日，全国首个以院士命名的健康科普工作室在武汉医学会正式揭牌。一年来，陈孝平院士健康科普工作室汇集了武汉地区的医学大家，由“人民英雄” 张定宇、中国工程院院士马丁、同济医院党委书记王伟、协和医院院长胡豫、武汉大学副校长唐其柱等组成近百人的“专家团队”，致力于开展“大院士、小科普”，截至目前，云课堂观看量超过千万人次。

2021年8月27日，首场跨界院士科普云课堂正式开场，分别来自医学、生物领域的中国科学院的陈孝平院士、桂建芳院士，以“大健康、新生态、共未来”为主题，围绕饮食健康、生态保护和跨学科融合等进行对话并全网直播。

“三餐吃什么”是当下人们最关心的灵魂追问。谈到健康饮食时，两位院士首推吃鱼。

陈孝平说：“很多人无肉不欢，但不是所有肉都是高质量的肉。我们需要的蛋白质，包含氨基酸，有七八种是身体必须的。日常饮食，就是要保证这些必须氨基酸的量。最好的肉就是鱼肉，胆固醇少可降脂，包括的人体必需氨基酸多。”

桂建芳说：“青草鲢鳙鲤鲫鳊，这些常见的家常鱼，都有丰富的营养和人体所需的微量元素。多吃鱼，能让我们的膳食结构更加优化。我国的水产养殖产量占全世界的60%多，对提高我国人口的营养水平起到了很好的作用。”

“好水养好鱼。过去我们解决有鱼吃的问题，现在是解决怎么吃好鱼、吃健康鱼的问题。”桂建芳说，现在讲究的是清洁水产养殖，比如湖北一些地方稻鱼综合种养、稻虾综合种养，就是用好生态原理，让种植与水产养殖互相促进。

养殖水平上去了，就有余力呵护好自然。武汉拥有丰富的水资源，保护水生生态环境至关重要。长江、汉江十年禁渔，就是要修复水生态，改善我们现在拥有的水质，让未来拥有更好的水环境。

大咖科普不难懂 院士的话活泼又俏皮

原以为院士间对话，内容会高深莫测，没想到两位院士开聊，话题很接地气，甚至句式都又潮又俏皮。

呼吁人们重视健康时，院士们说：“你学了很多知识，满腹经纶，但要是没有一个好身体，就没办法发挥它们的作用。你纵有好多雄心壮志，可身体不支，又怎么去实现呢?”

讲到抽烟喝酒的危害，他们说：“抽烟是有百害无一利，喝酒就得量力而行。”这个力怎么量?“如果你有1斤的酒量，喝个4两、5两就差不多了。”

劝大家远离变质食品，隔夜菜不要舍不得丢时，院士们说：“人人都怕这样那样的原因引来疾病，那么，自己餐桌上的危险因素是可以避免的。”

人人都想长寿，院士们说：“长寿取决于三方面。第一个是基因，第二个是环境，第三个是医疗保健。”其中医疗保健的作用强大，当身体出现问题时及时治疗，做好日常保健，对延年益寿大有帮助，“这也就是为什么，人们要提升健康理念，提高保健意识，多学习正确的健康科普知识。”

院士们深入浅出地讲解，让围观的网友大感亲切。“万万没想到，院士说的话，我竟然都听懂了。”“院士告诉我别熬夜，今天开始我就早点睡。”