红糖是什么提炼的 红糖与黑糖的区别在哪

红糖是女性生理期的必需食材，我们都了解喝红糖水能够，具有非常好的补血补气养血，活血化淤功效，那么从食材特性看来，红糖是什么提炼出来的 ?红糖与黑糖的区别在哪?

红糖是什么提炼出来的

古法中红糖的制作方法是，切碎碾压收割好的甘蔗，然后去除压出来的汁液中的泥土、细菌、纤维等杂质;接著小火熬煮甘蔗汁5-6个小时，熬煮过程中需要不断搅拌以便让水份蒸发，使浓度慢慢升高，得到的高浓度糖浆经过冷却凝固就可以成为固体块状的粗糖，就是所谓的红糖砖。这种传统古法制作的红糖既能保留甘蔗原本的营养，同时成品中会带有类似焦糖的香味。红糖不同深浅的颜色是由熬煮时间决定的，熬煮时间越长做出的红糖砖颜色越深。市面上常见的粉末状红糖是由红糖砖研磨而成。

红糖与黑糖的区别在哪

其实在很长一段时间里面，黑糖和红糖是没有太大区别的，当时黑糖刚刚传入我国时间不长，很多人对黑糖还不是太了解。商家会把自己的红糖直接作为黑糖来出售，因为它们的外观非常相似，实在不好区分。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，颜色比较深，带有焦香味。红糖指甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。

黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足。黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的。黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼。

红糖除了能作为甜味的调味品之外，还能帮助缓解手脚冰凉、收缩子宫，还具有利尿和美容护肤的功效。如果你也想要买红糖回来吃的话，一定要在购买的时候看清楚外包装，防止买到冒充黑糖的红糖哦。红糖虽好也不能多吃，特别是想要减肥的朋友们，小心热量过高哦。