热议：常州市金坛区确保学校食堂供餐安全

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中国食品安全报讯（吴秉兵 记者李黎）2023年度春季学期即将开始，为保障全区学校（幼儿园）食堂供餐安全，近日，江苏省常州市金坛区市场监管局联合区教育局对全区105家学校（幼儿园）食品安全总监和食品安全管理员开展食品安全培训。

此次培训由金坛区市场监管局食品安全监督科科长吴秉兵担任学校（幼儿园）食堂食品安全培训讲师，从主体责任落实、设施要求、加工过程、原料把控、人员管理和应急预防六个方面培训食品安全相关知识，着重通过企业端小程序截图的方式为各学校（幼儿园）食堂管理员演示了小程序主体绑定“三类人”信息的添加日周月“三件事”的填报，以鲜明的图片对照明确了学校（幼儿园）食堂各区域硬件设施要求、加工过程关键控制点、采购索证索票等要点，强调了人员培训考核的重要性，同时对年前十所食堂运营改革试点学校作检查情况反馈。

培训后，参训人员纷纷表示强化了食品安全意识，为学校（幼儿园）食堂食品安全工作提供了具有操作性和指导性的依据和规范，更加清晰地了解“三件事”“三本账”填报方法，并表示将根据培训要求落实主体责任、守住源头、管好过程、控住风险，做到食品来源可溯、食安管理可查，保障师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 加工过程 区教育局