【独家焦点】烟台莱山食品生产企业建立《风险管控清单》

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针对食品生产行业生产经营过程中由于关键控制点管控不严导致最终产品不合格问题，根据省局的文件精神，烟台市莱山区市场监督管理局现要求辖区内各食品生产企业建立《风险管控清单》。

要求各单位根据各自产品特点，将不同产品类别、不同生产工艺的产品分类编制清单，实行“一企一档、一品一册”。要求清单中列明风险点、管控措施、责任部门及责任人，各项目内容明确详实，管控措施具有可操作性。某类产品具有明确的关键控制点(如植物油产品的塑化剂问题、糕点产品的食品添加剂问题、桶装水的铜绿问题)必须要列明，且措施得当。

通过企业建立《风险管控清单》，从源头抓严抓实食品安全问题，守护群众生命健康安全。(李君 初鸿雁)

关键词： 风险管控 文件精神 生产工艺