中山“体验式”检查学校及企业食品安全

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中国食品安全报讯（黄小桂）“学校饭堂的饭菜质量安全吗？营养搭配均衡吗？食物价格合理吗？”近日，广东省中山市委副书记、火炬开发区党工委书记陈文锋带着这些疑问来到中山市火炬开发区香晖园小学食堂，以“不打招呼，自费陪餐”的方式，开展“沉浸式”的体验检查，并与学校师生共度“食”光。

陈文锋在学校食堂的货物交接区、仓库、操作区、备餐间、快检室等区域边走边看，认真了解供餐单位资质及管理模式，对餐饮具清洗消毒、环境卫生、食品加工制作管理等环节是否安全规范进行了详细检查。

“味道怎么样？饭菜量够吗？”陈文锋一边与学校师生同桌就餐，一边亲切地与邻座学生交流，从孩子们一句句稚气而又直接的话语中获取对食堂饭菜、服务等方面的评价和建议。陈文锋强调，供餐企业、学校要进一步压紧压实食品安全主体责任，建立健全食品安全风险防控体系，抓实抓细疫情防控工作，全力保障师生“舌尖上的安全”。

“手中有粮，心中不慌。”陈文锋在中山市穗浩园米业有限公司握着手中的米笑着说道。陈文锋一行在这家粮食生产企业的仓库、生产车间、检验室等区域向企业负责人详细了解企业粮食保存管理、加工流程、质量监测、生产留样等食品安全主体责任的落实情况。

“悠悠万事，吃饭为大”。陈文锋强调，一餐一饭、一米一粟都是民生，我们要强化风险意识，守好食品安全底线，筑牢食品安全防线，构筑从“农田”到“餐桌”的食品安全体系，既要端稳饭碗，又要守好“盘中餐”，在保障粮食供给的同时，更加注重农产品质量和食品安全，让辖区居民吃得饱、吃得好、吃得放心，稳稳托起群众的“舌尖幸福感”。

据悉，今年以来，中山市火炬开发区市场监管局持续深入开展“民天卫士”陪餐行动，针对中、高考以及春、秋季开学等重要节点，紧盯校园食品安全，派出党员干部与校园师生“同吃一日三餐”，开展实地陪餐检查，以市场监管式“望闻问切”（望：用餐环境、厨房卫生情况以及环境消杀、快检记录等台账；闻：用餐人员的用餐评价反馈；问：供餐单位、用餐人员对提升用餐质量的思路和措施；切：在陪餐、检查中发现用餐单位的食品安全隐患并督促整改），用心护航师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 学校师生 风险意识