最资讯丨湖北建始：提升食堂服务保障能力 筑牢校园食品安全防线

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为进一步提升学校（园）食堂服务保障质量、能力和水平，筑牢校园食品安全，8月29日，建始县三里乡中心学校联合该乡市场监督管理所，在秋季学期开学前组织召开了全乡学校（园）食堂食品安全与操作技能知识培训会。该乡各中小学、幼儿园食堂主管及炊事员共40余人参加了本次培训会。

培训会上，三里乡市场监督管理所工作人员以《共筑校园食品安全防火墙》为题，首先从食品安全意识不强、布局不合理、基础设施薄弱、机构设置不规范、人员管理不到位、存在思想误区等方面审视了校园食品安全的主要问题；解读了学校食品安全与营养健康管理规定及相关法律责任；建议学校守住食品安全底线，做好“一学、二查、三改”，即学《食品安全法》《湖北省食品安全条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，查组织制度建设、餐饮服务许可范围、食堂卫生环境、从业人员健康管理、索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒、食品加工制作管理、餐厨废弃物处理、使用食品添加剂情况、饮用水卫生状况等方面，针对查出的问题要明确专人负责，并限期整改。此次培训内容干货满满，指导性、操作性和实用性很强，参训人员收获颇丰。

三里乡中心学校后勤主任在讲话时要求，各学校（园）要增强意识，进一步深化食品安全认识；要完善制度，进一步落实食品安全责任；要加强培训，进一步提升从业人员素质；要查漏补缺，进一步消除食品安全隐患。各学校（园）一定要履行好主体责任、监管责任，不能以信任代替监督、不能以习惯代替规范、不能以过得去代替安全，不能当甩手掌柜。一定要严格落实各方责任，要严格执行相关制度，要严格监督管理，要严格追责问责，全方位推动学校食品安全再上新台阶。（吕正君 付才彬）

关键词： 食品安全 管理规定 从业人员