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水真的能通过改变结构来获得“月子水”神奇功效?

2018-02-11 18:03:22        来源:人民网王远征

 

将米酒进行蒸馏挥发后,剩下的就是所谓的“月子水”。记者 王远征 摄

大部分产妇都希望能在月子里达到“迅速恢复身材”和“催奶”两不误。月子水、月乃汤等产品就是看准这样的商机顺势而出。传统养生中使用米酒催奶的办法加上“小分子团水”这种看似高科技的包装,让只获得食品批号的产品获得了“天价”的市场。类似的“神水”还有不少:“电解质水”、“磁化水”、“弱碱性水”、“负离子水”能治病防三高……水真的能通过改变结构来获得如此神奇功效?

月子水原型——酒酿煮鸡蛋

一位正在坐月子的妈妈现身说法,她的朋友坐月子没喝完的月子水,转送了她六箱,“有点米酒味但是不含酒精,说是月子里只能喝这个,不能喝别的水,月子里全喝这个要花5000多块钱!”

“月子水最初的形式是南方女性产后讲究的传统饮食,一般是拿酒酿煮鸡蛋,用来补充营养和水分。从现代营养学价值分析,米经过发酵后,更易于被人体吸收,发酵后新生成的物质对人体有益。但是并不是说喝米酒可以催乳或瘦身。产乳量大小与米酒没什么关系。瘦身还是要靠产后适度运动。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释了月子水的“雏形”。

月子水实为米酒水

“厂家宣称的经过特殊工艺处理过的不含酒精的米酒水,实际处理起来非常简单,米酒本身的酒精浓度就不高,将米酒进行蒸馏挥发后,酒精就被蒸发了。”朱毅拆穿所谓的“特殊工艺”的技术含量,“坐月子市场的需求是客观存在的,但月子水跟张悟本的绿豆水的本质一样,打着‘药食同源’的幌子,拿传统养生的概念来夸大食品的保健效果,完全是监管缺位的概念炒作。”

北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹说,纯净水加米酒发酵产品,是对传统饮食的规模化生产,与手术后病人吃鲶鱼汤,坐月子的人喝鲫鱼汤一样,理应放入饮料、食品分类,而非保健品。“厂商拿QS认证的食品生产许可批号,或者当作高汤、汤头申请了调味品生产批号,打了擦边球,却鼓吹没有科学依据的功效。”

不含多种氨基酸,钠钙含量不如矿泉水

北京公共健康饮用水研究所所长李复兴说,把“月子水”当作普通饮料去喝未尝不可,但高昂售价让其性价比非常低。夸大、炒作其保健功效,误导消费者将其当作水的主要摄取渠道,是非常错误的。

据相关检验结果报告,每100ml“月乃汤”含蛋白质0.30克、钠2.82毫克、钙0.16毫克;每100ml“米精露”含蛋白质0.36克、钠0.66毫克、钙0.06毫克。“月子水”宣称的多种氨基酸均未检出,钠钙含量甚至不如矿泉水。从月子水中补充水和营养都不可能。

■ 破解“小分子团水”

“小分子水”对人体有益缺乏科学鉴定

更玄乎的是月子水宣称的“小分子团水”概念。

“小分子团是一种水的物理常数,没有人能肉眼看见水分子,能看到的水,都是团簇结构的三维立体。”赵飞虹解释说,“如果水是平面结构或六角形时,它是由五六个分子团簇而成的,实际上没有人能看到平面的水。能看到的水的分子团簇都是几十个。所以,能看到的水,不存在小分子团还是大分子团。”

朱毅说,单纯凭水分子团簇大小来判断水的活性和对人体健康的有益性是非常荒谬的。号称“小分子水”及其制取装置,目前尚无足够的、公认的科学依据,没有可靠的实验数据和论证,“小分子水”对人体健康的影响缺乏令人信服的临床医学报告和科学鉴定。

科普作家、《吃的真相》作者云无心说,摆弄了一堆概念和名词,实际上很莫名其妙。分子越小,越容易扩散。如果真有“小分子团水”,那么它的扩散会更加容易。另外,“质量重”的水分子会使得“内脏下垂”这个说法纯属扯淡,所有的水分子都是一样的,两个氢原子一个氧原子。在水中,几个到几十个水分子可能短暂地聚集在一起,成为“水分子团”。这种聚集极度短暂,比一秒钟还要短暂多得多。我查过如何制造出“小分子团水”以及它们对于健康有什么用,能够找到的信息都是卖这种水的人提供的,在学术文献中没有找到。

■ 热点问答

月子可补充天然矿泉水而非矿物质水

Q坐月子期间和哺乳期妇女怎样补充水分最科学?

赵飞虹:哺乳期妇女分泌乳汁等特点让她们对水的需求比一般人高,她们更应该从正常的水中获取水分,而非从饮料中获取。

月子水中不含有任何微量元素,如果只是单纯摄入月子水而不喝其他水,不能满足母婴对钙、镁的需求。月子中的妈妈如果有条件,可以补充矿物质含量高的天然矿泉水,而非矿物质水。一些商家进行恐吓性宣传,说产妇喝普通水会有严重后果,比如“只要喝下一滴普通水,就容易变成大肚子的女人”、“坐月子期间只能喝月子水,否则会造成水桶肚、水桶腰,并易造成内脏下垂的体型”,这些都是毫无根据的。

■ 相关概念

电解水更多用作医院家庭消毒剂

“电解水又称离子水,是将普通自来水先通过净化过滤,经过电解,阴极流出的水含有较多的氢氧根离子,就是通常所说的碱性离子水;从阳极流出的水含有较多的氢离子,就是通常所说的酸性离子水。”李复兴说,日本是最早进行电解水研究的国家,1966年,日本厚生省批准认定碱性离子水对“胃酸过多,消化不良,肠内异常发酵,慢性痢疾”有医疗效果,但电解水一般的饮用的ph值不要超过8.5。更多的是将电解水当作医院或家庭消毒剂使用,喷在花卉或蔬菜叶面上,抑制虫害发生。

电解质水机很早就传入中国,尽管当时卫生部曾发声明称其无治病效果,但并没有挡住企业夸大宣传的势头。赵飞虹说,国内仅有一家电解质水机厂家从卫生部拿到批号,能宣传对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定作用,其他厂家均未拿到批号,说能治病肯定属于违规宣传、过度宣传。且中国水质复杂,问题之一是含有硝酸盐,使用电解质水机后,亚硝酸盐含量可能会增加,反而不安全。

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