焦点消息！四川乐山开展学校食堂食品安全培训 筑牢校园食安防线

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为加强学校食堂食品安全监管，提高学校食堂管理、从业人员食品安全政策法规素养和能力水平，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月22日，乐山市市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，到乐山市实验幼儿园开展学校食堂食品安全培训。

培训会上，监管人员以“学校食品安全责任重于泰山”为主题，分别从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面进行了讲解，重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容。同时，结合近年来发生的校园食品安全事故进行深度剖析，要求学校要统一思想、提高认识，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感；要强化自查自纠，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品安全隐患，查漏补缺、对标补短；要严格落实主体责任，从严从实从细抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各项管理制度和应急处置方案，明确食品安全主体责任，落实岗位责任制；要加强食堂从业人员的日常培训，提高校园食堂食品安全水平。

随后，食品安全管理人员和从业人员进行了现场考核。同时，市场监管人员向学校发放了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》等资料，对学校食堂进行了现场指导，并提出改进意见。

下一步，乐山市市场监管局将进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，认真组织开展秋季开学食品安全专项行动，强化学校食堂及校园周边食品安全监管，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（周柳）

关键词： 食品安全 从业人员 操作规范