聚焦：北京市平谷区圆满完成高考食品安全保障工作

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中国食品安全报讯（孙德明 胡金池）随着2022年高考的落幕，平谷区市场监管局护考行动经受住考验，实现了高考期间全区食品安全零事故、零突发事件的目标，圆满完成高考食品安全保障工作。

针对高考食品安全监管工作，平谷区市场监管局启动“守底线、查隐患、保安全、不出事”专项行动，制定了专项保障方案。以考生就餐学校食堂、考生入驻酒店、考生食宿点、考点周边餐饮单位和食品经营户为重点，深入开展守护高考食品安全隐患排查检查。

平谷区市场监管局以考点学校食堂和考生食宿点为重中之重，对高考期间的食谱进行预先审查，严禁提供四季豆、冷荤类、生食类等高风险食品。开展考点学校食堂和食宿点从业人员培训，从食品加工制作到供餐进行全流程规范。强化考点学校食堂的操作间卫生、食品原料进货查验、食品贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的监督检查，压紧压实食品安全主体责任和规范操作意识，发现的问题督促立行立改、整改到位。深入开展学校周边餐饮经营单位、食品经营者的隐患排查整治，重点检查是否存在经营“三无”、超保质期、腐败变质食品等违法行为，指导在高考期间严格按照操作规范进行操作，确保食品安全不出问题。

高考期间，平谷区市场监管局还结合夏季食品安全特点，以米、面、油、鸡蛋、蔬菜、畜禽肉制品为重点品种，抽取7家餐饮单位的30批次样品，未发现不合格食品。制定了突发应急事件应急处置预案，实行24小时值守和快速反映，同时加强舆情监测，做好舆情引导。通过实施分级分类和全过程监管，全区实现高考期间食品安全零事故。

关键词： 食品安全 深入开展 圆满完成