胶州市全力保障校园食品安全

中国食品安全报讯（侯静怡 王晶 记者孙开珍）根据胶州市疫情防控指挥部工作安排，为做好全市中小学校（幼儿园）复课食品安全保障工作，胶州市市场监管局积极参加线下复课核验，强化督导检查，开展驻场监管，为复课师生饮食安全保驾护航。

三级联动，加强督导。4月6日起，青岛市开学复课保障组、胶州市市场监管局和各辖区市场监管所对全市中小学校（幼儿园）食堂食品安全工作开展全面督导，详细查看学校疫情防控措施落实情况，对学校食堂的食品安全管理制度、从业人员健康、清洁消毒、进货查验、索证索票等落实情况以及库存食品和食品原料的清查情况进行了重点检查，要求学校将各项防控措施落实落细，督促食堂从业人员自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，保障安全有序复课。

驻场监管，强化保障。抽调48名业务骨干参与到全市各级各类中小学校（幼儿园）开学复课工作专班，从检查学校食堂经营资质、餐饮配送单位资质、建立食材采购台账、肉类检疫合格证明、采购食材快检、明厨亮灶以及食品加工全流程等方面进行全方位的监管和业务指导，确保学生饮食安全。

压实责任，营造氛围。落实食品安全校长负责制，进一步督促建立完善学校食品安全管理制度。指导校园食堂提前做好自查自纠，全面排查食品安全风险隐患，切实履行校园食堂主体责任。全面开展学校食堂“明厨亮灶”工程建设，排查、消除校园及周边食品安全隐患，推动形成校长亲自抓、社会参与监督的氛围，做到监督检查全覆盖、隐患排查全覆盖、问题整改全覆盖，以提升校园食品安全监管水平。

下一步，胶州市市场监管局将进一步做好中小学校线下复课核验与常态化督导工作，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责做好学校食品安全保障工作，织牢校园食品安全防护网，全力保障广大师生安全用餐。

关键词： 食品安全 落实情况 食品安全管理制度