黄瓜西红柿同吃相克要人命吗 - 中国食品网络电视台
网站首页| 食品新闻| 美食推荐| 热点新闻| 深度观点| 食品辟谣| 农业消息| 金融财经| 健康养身| 企业品牌| 地方食品| 保健食品| 综合新闻 | 国际新闻
> 保健食品 > 正文

黄瓜西红柿同吃相克要人命吗

2018-04-19 17:45:27        来源:家庭医生在线

很多人觉得黄瓜和西红柿不能一起吃是因为黄瓜中含有维生素C分解酶,西红柿中富含维生素C,两者同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会分解西红柿中的维C,使得西红柿营养价值大大流失,达不到补充维C的效果,所以就有了两者不能同食这一说法。

其实在营养界中“黄瓜和西红柿”等这样的食物相克理论已经被批判过很多次,但是还是有人对此深信不疑,黄瓜和西红柿是可以同食的,西红柿和黄瓜一起吃会破坏其维生素C这一说法在很多方面都是不科学的,所以黄瓜和西红柿同吃相克会要人命是不正确的。黄瓜和西红柿是可以一起吃的,两者一起吃不会有什么副作用,下面就介绍几点两者可以一起吃的原因。

1、维生素C分解酶难释放

黄瓜本身含有一定量维C,同时也含有一定量维C分解酶,两种物质存在于黄瓜细胞中的的不同部位,当我们吃黄瓜时,黄瓜被嚼碎,一小部分维生素C分解酶会释放出来使得维C损失,除非将黄瓜打成汁,分解酶才会全部释放出来。

2、维生素C分解酶易被破坏

酶属于蛋白质,而且是蛋白质中结构和功能较特殊的一类,易被分解破坏失活;当维C分解酶进入胃中后,胃酸会使其变性失活,失去活性后,分解维生素C的功能就失去了,所以维生素C分解酶起作用的时间仅仅是在食物进入胃之前,维C分解酶的作用时间有限,破坏维C的程度没有那么严重。

西红柿中的维生素C含量仅处于中等水平,每100克西红柿中维生素C含量为19毫克,普通的绿叶蔬菜,青椒,芥蓝,苦瓜,猕猴桃,鲜枣,余甘果等的维C含量要高于西红柿许多,如果黄瓜与西红柿都不能同吃,那就更加不可以与这些维C含量高的食物一起吃了。

食用黄瓜的注意事项:

1、黄瓜性寒,不宜与油脂含量高的食物同食,与油脂相遇会增加其滑利之性,易导致腹泻,特别是肠胃功能不好的人,两者不宜多食。

2、黄瓜的尾部有一股苦味,很多人会把它去除,其实这种苦味素可以刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,开胃健胃。

3、黄瓜皮是维C集中的地方,所以吃黄瓜时不建议去皮,但是需要将黄瓜清洗干净,避免农残危害身体。

上一篇:单纯大量只吃燕麦减肥不靠谱 怎么吃燕麦才减肥
下一篇:最后一页