养血润燥 推荐秋栗润燥汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：养血润燥，健脾益气

推荐人群：秋季容易皮肤干燥人群

材料：栗子100g，红枣2-3颗、雪耳10g，牛奶500ml，鸡脚4对，瘦肉100g(3-4人量)

烹调方法：瘦肉洗净切块，鸡脚洗净剪去趾甲，以上两种材料焯水备用。栗子去壳去皮，红枣稍冲洗，雪耳冲洗后充分泡发，撕开小块备用。把上述材料放入汤煲中，加水1500ml，大火煮开后转小火煮1小时。倒入牛奶再煲约15分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

10月正是栗子的季节，中国有句民谚叫：“八月山楂，十月板栗笑哈哈。”栗子其实是很好的一味补气的食材，但多食反而伤脾。所以，这里100g的栗子肉是要分给3-4个人一起吃，其乐融融，更添欢喜。

另外汤中用了滋阴润肺生津之雪耳，肺主皮毛，润肺则皮毛亦润之。红枣、牛奶则能养血安神，改善睡眠，自然皮肤也能更好。

秋日的滋润不同于冬日的滋补，所用之物不能过于滋腻，故选择的均是清润之物，务求滋阴润燥而不碍脾胃之运化，清润香甜而引人之食欲。