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北京市食品办表示暂未在北京市场发现铝超标瓜子

2018-02-12 21:19:25        来源:人民网廖爱玲

这几天,苏州检测炒瓜子发现件件铝含量超标。昨日,北京市食品办表示暂未在北京市场发现铝超标瓜子,同时提醒市民如发现炒瓜子外壳过于光滑,最好别买。

近日苏州质监部门从市场上随机购买了7种炒瓜子进行检测,均检出铝。据介绍,瓜子中含铝,可能是一些不法商贩在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质,用来干燥吸水。还有的瓜子被加入滑石粉,让炒出的瓜子更加光滑好看。

北京市食品办对此表示,明矾、滑石粉并不在国家标准规定的可用于瓜子的添加剂中。其中,明矾作为膨松剂和稳定剂,国家标准只准许用于豆类制品等6类食品。一旦超范围添加到其他食品中,过量的铝会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退、脑萎缩、痴呆等。

滑石粉则是一种食品工业用加工助剂,国家标准只让其作为脱模剂、防粘剂用于糖果的加工工艺、发酵提取工艺,工业滑石粉一般含有石棉,而石棉是一种强致癌物。

市工商局检测显示,北京市场暂未发现铝超标瓜子。市食品办提醒市民,吃瓜子时最好去掉壳再入口,发现瓜子仁发黑变色或有异味,不要继续食用。各种散装瓜子也建议少买,不仅品质难保证,长时间与空气接触,更易滋生微生物或霉变。

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