第三届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛将办

由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，安琪酵母股份有限公司冠名的第三届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛暨第49届UIBC青年烘焙师大赛中国区选拔赛，将于中国秋季国际焙烤展览会(2019年10月30日—11月1日)期间举行。本届大赛旨在进一步推动高职院校教育教学改革，提高教学质量，全面检验和评价各职业院校焙烤食品加工专业教学能力和水平，促进工学结合人才培养模式的创新，并为焙烤食品行业、产业提供和储备优秀人才。

为推动行业技术水平与国际接轨，促进国内技术人才梯队培养与发展，中焙糖协在2018年首次将UIBC青年烘焙师大赛引进中国，并通过“安琪酵母杯”全国职业院校创意面包大赛为中国队遴选合格队员。

2018年举办的第二届大赛共有来自全国40余所食品类职业院校的50名在校生报名。在经历了3个月的初选和训练后，有12所院校的12组选手脱颖而出，进入决赛。在决赛中，选手们不仅向裁判和观众们展示了他们精心制作的作品，更展示了职业院校在校生优秀的职业素养和技术水准。来自嘉兴技师学院和东莞市技师学院的选手朱宇飞和杨雄森，成功入选国际青年烘焙师大赛中国代表队。2019年1月29—30日，在法国里昂，经过两天的激烈角逐，中国队以总体成绩排名第一的优异成绩勇夺桂冠。单项奖方面，来自东莞市技师学院的杨雄森最终摘得金奖，来自嘉兴技师学院朱宇飞获得银奖。在今年5月举行的第22届中国国际焙烤展览会期间，中国焙烤食品糖制品工业协会为两位选手和院校进行了隆重的表彰仪式。

大赛提供了院校间互相切磋交流的平台，通过竞赛，各院校的教师们互通有无，可以发现自身教学方法、教学条件上的不足，进而提升自身教学水平，完善教学软硬件，为人才培养提供更好的条件。此外，大赛不仅是学生切磋专业技术的舞台，也是企业挑选人才的好地方。通过技能竞赛，企业能够看到学生的专业水平，并从中挑选符合企业用人需求的人才。院校通过技能竞赛展示教育教学的成果，而前往企业实习的学生亦能从中学到企业一线的专业技术，进而提升了院校的教育教学水平。

职业技能大赛的主要目的是加强学生专业技能训练、职业能力培养，提高学生综合素质，进而提高职业教育人才培养的质量，这与职业教育培养高素质应用技能型人才的目标是一致的。技能大赛方案的设计，是以职业能力为主线，以专业对应实际岗位的岗位技能要求为基准点，通过大赛的平台展示，使各职业院校能够发现自身人才培养方案制定中存在的不足与问题，然后及时对人才培养方案做出修订与调整，最终达到优化人才培养方案的目的。技能大赛对职业院校、行业企业营造学习技能氛围起到了非常重要的作用。技能大赛是职业教育的一次大阅兵，通过技能大赛不仅会涌现出一大批高技能的人才，而且通过大赛前的训练过程将有效地提高职业院校师生的整体素质，对于职业院校人才培养方案的优化、课程体系的建设、师资队伍的建设、教学模式的改革方面都产生了深远的影响。

协会通过对参赛选手的层层选拔及对获奖选手、院校的表彰活动，在全社会营造出尊重技能、尊重人才的良好氛围，同时也为学生营造出崇尚知识技能的浓郁气氛，充分体现了参与技能大赛对职业院校人才培养的必要性。

这项赛事不仅为广大高校学子提供了一个实践与施展才华的平台，更为中国的食品行业选拔培养了顶尖的西点制作人才，为国内西点事业的发展提供了庞大的人才资源库，对国内整个食品行业都具有深远影响。当前，我国经济正处于转型升级的关键时期，迫切需要培养大批技术技能人才。本届大赛贯彻了新的发展理念，充分发挥了行业的引领示范作用，推动职业教育进一步坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，坚持工学结合、知行合一、德技并修，坚持培育和弘扬工匠精神。