19年餐饮业质量安全提升工程推进会在京举行

6月18日，2019年全国食品安全宣传周在京启动。由国务院食品安全委员会办公室指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2019年餐饮业质量安全提升工程推进会”在京举行。国家市场监督管理总局，国家卫生健康委员会食品司,中国检验检疫科学研究院，国家市场监督管理总局研究发展中心,北京市市场监督管理局，中国经济网，中国烹饪协会,食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划，中国烹饪协会食品安全工作委员会副主任单位、艺康(中国)投资有限公司等单位领导出席了此次会议。

2019年餐饮行业质量安全提升工程推进会6月19日在北京举行。图为会议现场。经济日报-中国经济网记者 裴小阁/摄影

餐饮质量安全关乎每个人的生活质量和生命健康，今年的全国食品安全宣传周延续了“尚德守法 食品安全让生活更美好”的主题。作为国家层面全国食品安全宣传周重点活动之一，“2019餐饮业质量安全提升工程推进会”的召开也备受瞩目。此次推进会上国家市场监督管理总局食品经营安全监管司领导就促进餐饮业质量安全迈上新台阶做了重要讲话，中国检验检疫科学研究院专家解读了互联网+智慧餐饮的突破与落实之道。推进会上公布了最受大众关注的“2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位”，其中包括了大董、汉堡王、眉州东坡、汇贤府、蜀王优芙得、五芳斋在内的25家全国知名单位。这些单位都是广大消费者耳熟能详、喜闻乐见的餐饮品牌、商业街区。在推进会现场王府井百货大楼、北京德克士、山东蓝海公司、九江学院后勤管理处等示范单位就典型经验进行了分享，作为行业标杆均起到良好的示范及表率作用，传递了行业正能量，促进餐饮行业的可持续发展。同时，深圳市烹饪协会就帮助会员企业创建餐饮业质量安全提升工程示范单位的工作进行了经验介绍。

2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作，由中国烹饪协会食品安全工作委员会全程参与和实施，涉及全国14个省市近40个单位和街区，是经过申报、推荐、材料审核、现场考查、评估打分等多个严格的环节，最终产生达标的示范单位和街区。中国烹饪协会会长姜俊贤表示：“今年的示范单位创建工作紧扣国家法规要求，严格按照国家市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查，充分落实餐饮企业主体责任、完善餐饮服务管理方式、创新质量安全保障手段等相关方面，力求能为全行业推广成功的经验做法，倡导诚信经营的从业之风，推进餐饮业精细化规范化科学化管理。”

自2016年中国烹饪协会携手联合利华饮食策划成立“餐饮业食品安全促进中心”后，在政府主管部门支持下开启了餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作。持续至今已开展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范单位，2018年18家餐饮企业获批示范单位，直至今年推进会上公布的25家示范单位，累积目前共有53家餐饮企业获得餐饮业质量安全提升工程示范单位的称号。2019年4月，“促进中心”也正式升级为“中国烹饪协会食品安全工作委员会”，中国烹饪协会会长姜俊贤任食品安全工作委员会主任，联合利华饮食策划中国区总裁张海涛任食品安全工作委员会执行副主任、艺康(中国)投资有限公司机构事业部副总裁袁伟任食品安全工作委员会副主任，委员会成员包括从事我国食品餐饮行业法规政策和国家标准制定及教育教学培训等行业的著名专家、学者，行业内重点餐饮企业中具有食品安全方面丰富工作经验的一线专家及首批50余家近年来在食品安全工作中表现突出的餐饮产业链品牌企业。

民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。中国烹饪协会将下大力气贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见。通过推广“示范单位”工作经验，以点带面，引导全行业努力实现诚信经营、守法经营、科学经营，通过深化改革不断提升餐饮业整体的质量安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，增强人民群众的满意度和获得感，实现我国餐饮产业持续健康的发展。