五粮液：质量，在酿酒工手中，更在消费者心里

质量是产品的生命。守住了产品的品质，就守住了企业发展的生命线。

作为白酒行业领军企业，五粮液始终将质量管理作为企业发展的重中之重，成为白酒行业唯一四度问鼎中国质量管理领域最高荣誉的企业。五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，五粮液将继续坚守品质为先，坚持守正创新，狠抓精细管理，促进提质增效再升级，夯实五粮液发展核心竞争力，为打造白酒行业品质建设标杆多做贡献。

全国质量奖是经党中央、国务院批准设立的奖项，在国内外质量领域具有广泛影响力。

1990年，五粮液荣获“国家质量管理奖”（“全国质量奖”前身），2003年、2011年、2021年荣获“全国质量奖”，每次获奖，都是沉甸甸的荣誉，更是国家专业质量机构对五粮液人坚守工匠精神，崇尚科学，以卓越品质擦亮民族品牌艰辛付出的认同。

从1915年在巴拿马万国博览会上崭露头角至今，五粮液已先后获得国家名酒、中国最佳诚信企业等上百项国内国际荣誉。

质量，始终铭记在每一位五粮液人心中。因为，有了质量，才会有市场、有效益、有规模、有品牌，才会有今天的千亿五粮液。五粮液参评“全国质量奖”的历史，也是一部民族品牌的成长史。在市场经济的浪潮里，竞争脱颖而出的五粮液认为，质量，不仅在酿酒工手中，更在消费者心里，只有不断攀登质量高峰，才能永葆“五粮液”金字招牌。

关键时刻选择“质量奖”最难一次三年才评上

从1989年五粮液第一次参加评选“国家质量管理奖”，到而今第四次荣获“全国质量奖”，五粮液质量管理部部长兰梅参与并见证了全过程。

上世纪80、90年年代，国家推出了两个奖，一个是“经营奖”，另一个是“质量奖”。当时，改革开放不久，刚解决温饱问题，全社会热衷于经营，对质量管理认识还不到位，许多企业都去参加热门的“经营奖”评选，而地处西南群山里的五粮液，作出了一次关键抉择，参加“国家质量管理奖”评选。

当时，五粮液认为，作为食品企业参与市场竞争需要靠产品说话，而产品有无竞争力，关键靠质量。五粮液认为，一个企业要走得远、走得高，必须靠现代化的管理体系来规范，夯实质量基础，才能适应市场经济，成为现代企业。

于是，五粮液拜师“国家质量管理奖”，以管理奖为标杆，逐条对标解决问题，全面提升五粮液质量管理水平，经过一年努力，于1990年成功获奖。

2000年，国家为了进一步提升企业管理，评选“全国质量奖”时，引入了卓越绩效模式。当时，参评的企业很多，五粮液连续两年都没评上，但五粮液没有放弃，坚持对标创建“全国质量奖”的评选准则，从企业愿景和使命、战略及目标、关键成功因素、财务、顾客、市场、内部运营、车间班组管理等方面，对照卓越绩效模式，逐一改进，全面提升质量管理，最终2003年，荣获新标准下的“全国质量奖”。

2021年参评，五粮液持续完善“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管理体系同时，科学梳理品牌体系，进一步优化产品和品牌结构，构建起以501五粮液、经典五粮液、第八代五粮液为核心产品的产品体系，重点培育五粮浓香战略品牌和五粮浓香区域性重点品牌，提高了五粮液产品的纯正性、一致性、等级性和品牌辨识度。

“每次争创‘全国质量奖’都不是重复，创奖的标准在不停提升，管理也随之不断进步。”兰梅说，通过创奖，五粮液形成了完整的质量管理体系，首创粮食、包装材料装备自动化及产供用全程管控，建设行业标杆的信息化追溯系统，打造行业领先的国家级白酒检测中心，确保了全过程的质量控制。

企业标准高于国家标准 不容任何瑕疵影响质量

一次，五粮液领导准备出国访问，需要制作伴手礼，盒装红、黄、咖啡三种不同颜色陶瓶小酒。供应商根据五粮液需求，送来样品，五粮液质量管理部检测发现，红瓶铅含量微略超标。

供应商急忙找上海权威机构检测，检测结果合格。当时，供应商不理解，为什么国家权威机构检测都合格样品，到了五粮液却不能通过。

原来，五粮液为了食品安全，制定了高于国家标准的陶瓶包装材料检测标准。供应商在烧制陶瓶的时候，1200度的高温，铅挥发充分，三个瓶能达到五粮液标准，但是红色高温烧制，颜色会变暗不够明亮，因此，第二次烧制时，供应商降低了红瓶烧制温度，未能充分挥发铅，导致红瓶不合格。

找到了问题症结，五粮液还携手供应商共同提升技术，解决质量问题。

五粮液公司认为，只有与供应商共同进步，才能整体保证产品质量，取得共赢。因此，五粮液还制定了专门制度，以五粮液公司的质量标准体系促进供方做好标准化和质量提升，帮助其做强做大，与五粮液公司共推质量进步。

同时，五粮液作为全国浓香型白酒标准委员会秘书长单位，在强化标准引领行业的同时，制定并执行严于国家要求的企业标准，全程控制管理，不断改进提升，确保产品品质始终处于行业前列，成为两度荣获工业企业质量标杆的企业。

质量在每位员工手中 坚守传统与现代提升质量

五粮液的质量，在生态自然。金沙江、岷江、长江三江在宜宾汇流，独特的气候、土壤、水源“三位一体”的自然条件，为高品质白酒酿造提供了得天独厚、不可复制的生态环境。

五粮液的质量，在田间地头。千百年来，五粮液不断寻找，最终确定高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，融合其精华，酿出了世人倾倒的五粮美酒；五粮液率先在省内外建设100万亩专用粮基地，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的产品全生命周期质量体系，实现原粮100%可预检、可追溯、可管控，保证酿酒专用粮的供应。

五粮液的质量，在制曲、烤酒、勾调、包装等每一个酿酒环节，在每一个员工的手中。“‘品质五粮液’的铸就与传承离不开一代代工匠的不懈努力和辛勤付出。”曾从钦说。

为能酿出一杯合格的五粮液，时至今日，五粮液的酿酒工人依然在湿热的酿酒车间，顶严寒、冒酷暑，传承国家级非物质文化遗产酿造工艺，严格把控酿酒的每一个工序；五粮液有许多优秀的酿酒工，闻一闻窖房内的香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道产酒好不好，他们把工匠精神体现得淋漓尽致。

这种工匠精神，在五粮液代代相传。从献出“陈氏秘方”的邓子均，到勾调大师范玉平、范国琼父女，再到数百个酿酒班组数万名酿酒工人，身上无不流淌着精益求精、追求卓越、严谨细致的工匠精神。

“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”，去酿造每一瓶好酒；以“老老实实、一丝不苟、吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔、持之以恒”的工作作风，铸造五粮液这张飘香世界的民族品牌和“中国名片”。

除坚守传统工艺和工匠精神，五粮液还坚守科技和科学管理酿好酒。

规范流程、建立健全质量管理体系才是品质稳定、品牌长青的关键。曾从钦表示，要强化技术对产品质量的支撑，技术、生产、质检三位一体，为消费者奉献更多高品质美酒。五粮液投资4亿元建设国家酒检中心，采购世界一流的检测类专业设备，快速分析检测、食品安全风险评估等方面形成了一系列行业领先的核心技术；建立了五大质量管理体系，做好质量过程管理；通过信息化建设，加强产品全生命周期质量管理，实施质量安全数字化管理。

2020年，五粮液成为中国质量协会41年历史上首家来自酒业的副会长单位，荣获亚洲质量最高荣誉的亚洲质量网组织(ANQ)“亚洲质量卓越奖”。

质量之路，永无止境。未来，五粮液将继续落实“四个最严”(建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责)要求，持续深入推行卓越绩效模式，培育发展核心动能，赋能品牌核心优势持续增长，进一步擦亮民族品牌的金字招牌。

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