食材品牌观察专访兴威食品创始人魏建枝：自述创业背后的故事

过去一年，兴威食品以各种亮眼的成绩，向大众呈现了一份优异的答卷。无论是产品销量的新高及研发上的创新——鱼籽系列新增多款产品，鱼籽虾丸、鱼籽鱼丸、鱼籽牛肉丸等，完善鱼籽品类，还是品牌战略的升级以及全面铺开——“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”打响源点市场8000+部梯媒，20+列地铁专列，200+核心社区及商场路演活动，无一不向大众展示着这个品牌的雄心及魄力。近日食材品牌观察走进了兴威食品，对创始人兼董事长魏建枝进行了系列深度访谈。

关于兴威的创业故事，要从魏建枝的青少年时期说起。“早在我13岁就去农贸市场的鱼丸小作坊当学徒，学习手打肉丸。日拱一卒，功不唐捐，通过不厌其烦的反复练习，用棍棒反复捶打鱼肉的动作融入了肌肉记忆。1998年，迎来了事业的转折点，感到时机成熟，果断开启了创业之路，创建兴威品牌，专业从事鱼糜制品、肉制品等速冻食品。”

什么样的食材才是好食材?魏建枝动情表示，能做出故乡味道的食材，就是好食材。基于闽南人对鲜味的严格挑剔，魏建枝在打造兴威产品时，将还原食材的“鲜”置于重中之重。兴威拥有达40000多平方米生产车间、超10000多平方米冷库，年产能超10万多吨。自有经验丰富的研发生产团队，以-35°C急冻锁鲜工艺，自动化生产线，物流全程冷链运输等，确保产品品质的新鲜健康，成就原“鲜”美味。

“做实人，干实事，马上行动，用心去做”是董事长魏建枝反复强调的兴威企业文化，2015年，兴威推出了新品鱼籽烧，优质的金线鱼、铜盆鱼、鸡大胸等原材料，融合印尼飞鱼籽，碰撞出的全新美味，让这款产品一上市即获得“中国火锅料行业明星单品”荣誉。后来陆续推出的鱼籽系列产品，则顺理成章地让兴威大受好评，稳坐鱼籽品类的头把交椅。

最后，魏建枝分享了关于品牌宏观层面的战略。目前，兴威旗下有兴威、鸿芳、仟岛凰、佰忆丸香四大品牌全方位发展，不同品牌，不同定位，满足不同顾客的需求，这是打造企业持久、壮大的先决条件。未来几年，兴威的战略目标是从渠道品牌，迈向消费品牌升级。以“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”为升级后的品牌理念及传播口号，主导品牌走向更高更远的辉煌未来。

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