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闽正蒲烧鲍鱼|传统与新潮的碰撞

2022-01-08 19:54:59        来源:壹点网

原以为蒲烧秋刀鱼

在我不算贫乏的日料体验里

已经算很少见的了

但多少还能参考些鳗鱼的经验

可这次新品“蒲烧鲍鱼”一端来

还是让我陷入了沉思

这是……

陷在蒲烧的“怪圈”里出不去了?

众所周知,鲍鱼本身是没啥味道的,靠的是辅料和酱汁的提味。闽正的蒲烧酱汁就不必多言了,先前选购过鳗鱼和秋刀鱼的顾客们纷纷表示“这很日本”!由十余年经验的专业日料大厨亲自调配,口感鲜香,味甜回甘,配合上本身清淡的鲍鱼肉,即便一不小心放肆吃多了,也不会感到腻口。

闽正蒲烧鲍鱼选用的鲍鱼原材料更是来头不小!鲍鱼天生娇气,唯有原生态海域才能养育出优质鲍鱼。闽正鲍鱼就源自素有“中国鲍鱼岛”之称的福建东山岛。

严选2年生长的大头鲍,饲养全程采用高标准活水,喂养龙须菜等天然食料,使得鲍鱼肉质厚实弹性十足,个体完整圆润饱满。不会因为是衍生产品而忽视品质,颗颗都是咱家可以径直上架的优质鲍鱼。

鲍鱼是一种补而不燥的海产,滋阴补阳,对大多数人而言即便多吃也无妨。每100克新鲜鲍鱼中含蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,0.3毫克铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A、D、B1,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。

先前,闽正的明星产品冻煮鲍鱼在烹饪便捷性上赢得了诸多好评,此番蒲烧鲍鱼也不例外,解冻加热即可食用是基础,微波炉、烤箱、煎锅都可满足,整袋丢进水中水煮加热也只需5分钟左右,突出一个“泡面级”的方便。

传统与新潮的碰撞,在任何领域都是避不开的命题,好在美食足够兼收并蓄,一声“好吃”,无关方式。


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