益海嘉里金龙鱼：探索中国面食发展方向，拓宽面食产业的世界影响力

10月21日，“2021第二届世界面食产业发展峰会”在山西大同成功举办。本届峰会由世界中餐业联合会和相关政府机构主办，益海嘉里金龙鱼战略支持，来自全国各地的餐饮协会负责人、名厨、专家汇聚一堂，研讨匠心技艺守正创新，共商面食产业发展大计，助力中国餐饮行业发展。

作为全球面粉行业的深耕者，益海嘉里金龙鱼始终走在积极研发的道路上，在国内拥有二十余家面粉生产企业，并启动了“鲜湿面”“挂面”“意面”等新项目。

益海嘉里金龙鱼副总裁牛余新在峰会致辞中指出，中国拥有悠久的面食文化，将中国面食文化打造成中国软实力的国家名片，是益海嘉里金龙鱼与所有中国粮油企业的共同责任。益海嘉里金龙鱼将始终与中国面食产业链相关企业，一起探索中国面食发展的方向，拓宽面食产业的世界影响力。

在与峰会同期举办的世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会上，益海嘉里金龙鱼面粉事业部总监甘的佺，作为面食委员会执行主席宣读《世界中餐业联合会面食产业委员会工作条例》和《世界中餐业联合会面食产业委员会工作计划》。

为弘扬中华饮食文化，提升中华面点的影响力，淬炼中式面点技艺的提升，展现当代中式面点最新趋势和面食艺术水平，本届面食产业发展峰会重头戏之一的2021青年名厨面点大赛在山西大同精彩上演。大赛以继承传统面食技艺、鼓励创新面食产品为主旨，邀请全国青年面点名厨同场竞技，采用国际中餐烹饪竞赛标准，呈现面食烹调制作高端水平。36支队伍、72名选手同台竞技，108道面食作品亮相大赛。

为增加比赛难度、展示青年名厨创新能力，大赛特设定指定面点作品“提褶包子”和自选面点作品两项竞赛内容，选手需在规定时间内完成所有作品的制作。益海嘉里金龙鱼参赛选手刘中丽荣获2021青年名厨面点大赛金奖，同时其大赛指定面点作品“提褶包子”也获2021青年名厨面点大赛“金牌包子”奖项。

唯有博采众长，方能行稳致远。从世界面食产业发展峰会到青年名厨面点大赛，益海嘉里金龙鱼将一如既往地坚持与社会各界携手，积极弘扬中华面食饮食文化，助推面食产业高质量发展，为中国面食行业更美好的明天不懈努力。

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