过桥米线这么多，为何独宠云魁过桥米线

刚进入昆明的雨季，昆明的颇大的早晚温差就让很多人叫苦不迭了，尤其是下过雨的傍晚时分，清润的空气中夹带着凉意，冷不丁让人瑟瑟发抖，这时候，干什么最合适呢？

对于干饭人来说这还需要考虑吗？必须是干饭！对于云南人是啥？是干米线！

爱干米线的云南人只有端着那碗热气腾腾的米线时才能抚慰一天生活中的烦心，哪里的米线最好吃，看汤底，哪里的汤底最好喝，必然是云魁过桥米线。

世界上只有两种米线，一种叫云魁，一种叫其他，吃过云魁过桥米线再去吃其他米线都叫做将就。过桥米线那么多，为何云魁过桥米线偏偏被独宠呢？

好米，好水，好食材，成就了云魁过桥米线巍然不动的美食江湖地位，从1982年第一碗云魁过桥米线在云南诞生，便开始了39年的不衰传奇。

汤底是过桥米线的灵魂，高原雪山天然涌泉水和原生态土猪土鸡入料熬煮8小时以上，充分激发了食材的的美味和营养，馥郁好汤，一口鲜香入魂。

米线为什么受到云南人的宠爱，洁白晶莹，光滑柔软，韧劲十足，就一口暖汤，呲溜一吸，平生一大乐事也，云魁过桥米线把米线的食用优势发挥到了极致，生态健康，口感劲道柔软，久煮不烂，挂味醇厚。甄选云南红河千年古井水制米线，哈尼梯田米、遮放贡米、勐海香米、东北大米、象牙软香米、本地晚籼米、稻花香米，七种不同的米经过秘方配比后研磨成粉，经传统米线匠人的巧手，米线被注入了人情温度的魔法，加入红河古井水后，其风味和劲道更上一层。

配菜是决定一碗过桥米线美味程度的点睛之笔，什么样的配菜在很大程度上影响着一碗过桥米线的观感。里脊肉、诺邓火腿、香酥、草芽、鹌鹑蛋、油鸡枞、鸡胸肉、香酥、豆腐丝、葱花等十余种配角悉数摆在一个规矩小盘里，将它们一一倒入高汤海碗里，汤表面波澜不惊，但温度接近100摄氏度，过桥米线的绝妙之处就在于无火食用，食材均为高温烫熟，食物的美味巅峰就在刚烫熟入口的那一瞬间，仪式感和幸福感爆棚，新鲜食材和浓郁汤汁互相成就的美滋滋令人欲罢不能！

当代干饭人除了实现“干饭自由”之外，还应该拥有一个赏心悦目的干饭环境，云魁花园米线餐厅之所以受宠还有一个原因就是绝美的民国复古风餐厅。怀旧的老物件，大气简约的开阔式空间，优雅浪漫的星空顶抬眼尽收眼底，来自上世纪的风情重现，正好是拍民国复古大片的绝佳背景板，快来打卡拍照吃米线！

最好的就是把握当下，美味不容等待，但我们会永远等你！

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