同庆楼董事长沈基水：使同庆楼走上更好拥抱市场的路

中国是拥有五千年文化底蕴的国家,餐饮市场的发展源远流长。改革开放以来，随着国民经济、社会发展水平的持续快速发展，我国餐饮业初步形成了经营业态多样化、经营模式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、餐饮消费信息化的发展新格局。

1925年，19户徽商联合创办芜湖同庆楼，公推徽州绩溪人程裕有出任经理。最初选址在芜湖市中二街，以经营安徽沿江风味菜为特色，以新、实、诚取信于顾客，店业日兴。近百年间，其接待过数位名人政要，几经迁址与重建，又历战乱与市场化转轨，经营陷入困局。2004年，同庆楼商标由来自马鞍山合肥梦都餐饮公司的总经理沈基水以27.3万元竞得。

沈基水让同庆楼走上了更好拥抱市场的路。拍下商标的次年，2005年，同庆楼在合肥马鞍山路、合肥新站开出两家连锁门店，其后在2010-2019年之间，门店迅速扩张。截至目前，同庆楼在合肥、南京、无锡、北京、张家港、常州等拥有57家连锁直营门店，金牌红烧肉、牛气冲天、同庆楼小笼包、黄山臭桂鱼等为其招牌菜品。

百年老店，口碑已成。1999 年，同庆楼被国家贸易部认定为“中华老字号”，2006 年国家商务部再次认定同庆楼为“中华老字号”。2010年，同庆楼作为中华八大菜系之徽菜唯一代表，入驻世博园，为来自全世界的游客及工作人员提供餐饮服务。根据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告》，同庆楼 2016 年度排名中国餐饮百强企业第 46 名。

事实上，同庆楼近年来一直经营稳健，公开资料显示，2017~2019年，同庆楼营业收入分别为14.36亿元、14.89亿元、14.63亿元，归母净利润分别为1.59亿元、2亿元、1.98亿元，非常稳健。经营活动产生的现金流金额分别为2.74亿元、3.01亿元、2.49亿元，均超过同期归母净利润。经营活动现金流量较为充沛，能够有效保证公司日常经营活动对现金的需求。

而此次同庆楼能够拿到批文，表明资本市场对其盈利和成长能力的肯定。上市餐饮企业中，同庆楼规模在同行业中处于前列，其营收与全聚德相近，但净利润高于全聚德，且同庆楼主营业务突出，2019 年，同庆楼大中型宴会餐饮收入为4.1 亿元，占餐饮总收入的 28%;宴会服务占比6.81%，年收入近1 亿元。可见其宴会而产生的收入已占到餐饮总营收的34.8%。

诚然，传统中式餐饮遭遇激烈竞争、又受到快餐冲击的当下，同庆楼也在寻求突破，此次募集资金也是其促进自身创新，进一步强化主营业务的重要一步，若项目顺利投产，也将进一步提升其核心竞争力。

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