南瓜的营养价值很高，扮演着多种“角色”

大家都知道南瓜里面有着丰富的营养物质，很多人都喜欢吃南瓜，一年四季都可以吃，南瓜里面的营养非常多，南瓜不仅可以做主食，还可以做菜，还可以看成是一种果实，南瓜全身都是宝，无论是瓜子南瓜还是瓜疼，都有不同的功效，南瓜竟然扮演着多种角色，我们一起了解一下这方面的知识吧。

每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克，所以南瓜可以充当主食。南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米白面更加适合三高人群。南瓜中还有一种可溶性膳食纤维-果胶，最高的绿皮南瓜可达到2.03%，能够增加饱腹感，促消化、预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。从南瓜中提取的南瓜多糖经临床实践证实，能够降血糖、降血脂、抑制肿瘤的生长。

南瓜中的胡萝卜素含量高，每100克的南瓜中含有890微克胡萝卜素，所以摄取一定量的南瓜能够保护视力、保护皮肤黏膜、抗氧化、提高免疫力。所以适当的吃一些南瓜，也可以让自己的身体更健康，提高身体的各个机能。

南瓜也是一种特别家常的蔬菜，含有丰富的人体所需要的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。有关实验测定南瓜中的锌、铬、锰含量也较高。铬、锰元素能够改善胰岛素功能、促进糖类和蛋白质代谢，在一定程度上能够预防糖尿病。用南瓜还可以做菜，既可以炒菜，还可以炖汤。

除了果实，南瓜叶也可以食用，膳食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。另外，南瓜子也可以食用，晒干后是一种美味的坚果。可见南瓜全身都是宝，不仅是南瓜叶，南瓜子里面也是含有丰富的营养物质的。

通过上面文章的介绍我们已经知道了，南瓜全身都是宝，身上的营养价值是非常高的，不仅南瓜果实里面有着丰富的维生素以及矿物质，而且南瓜子以及南瓜叶中也含有很多的膳食纤维，它可以扮演多种角色，既可以做主食还可以做菜，对于南瓜的了解，大家都清楚了吧。