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外卖 如何吃得更健康 正餐尽量低油低脂低盐

2018-05-28 18:39:40        来源:人民日报

“宫保鸡丁盖饭能量170千卡,蛋白质7.0克,脂肪9.2克,碳水化合物15克,纳142.8毫克。”北京市朝阳区居民刘睿最近发现,经常订的外卖简餐标注了营养成分。“我在减肥,比较在意食物热量,选外卖时能看到营养搭配可以帮我控制摄入量,挺好的。”

如今,人们越来越关注饮食健康,但外卖给人的印象多是重油、重盐。外卖,如何才能吃得更健康?

正餐尽量低油低脂低盐,不要经常喝含糖饮料

网络外卖已成为不少城市居民继到店堂食、回家吃饭后的第三种常规就餐方式。2017年网络餐饮市场在线成交规模突破2046亿元,环比增长23.1%。

据网络订餐平台的大数据分析,我国外卖消费呈现三大特点:排名第一的订餐时段是午餐,其次是夜宵、下午茶和晚餐;排名前三的餐品类别是中餐、甜品饮品和西餐;消费者最爱订的菜肴是简餐类、盖浇饭类、米粉米线面条类。如今,多数消费者以点外卖来解决日常饮食需要,如果长期吃得不健康,将不利于身体健康。

“根据分析结果,我们建议在选择正餐时,尽量选低油低脂低盐的餐品,在非正餐选择上尽量选择新鲜的水果或蔬菜制品,而不要经常喝含糖饮料。”中国营养学会理事长杨月欣表示。

外卖增加营养标识仍在起步尝试阶段

“目前标明营养成分的外卖商家还是太少,可以选择的范围太小。此外,有营养标识的商家可能只标注了单品的营养成分,而没有标注套餐的营养成分,购买时我还要自己做加法,不方便。”刘睿说。

外卖增加营养标识仍在起步尝试阶段。今年3月,饿了么、百度外卖启动了网络订餐菜品营养标识试点。目前,试点城市共有来自30家餐饮企业的1857家商户的餐品进行了营养标识。

在近日举行的2018全民营养周期间,中国营养学会和饿了么、百度外卖签署《网络餐饮营养与健康社会共治合作备忘录》,评估网络订餐人群的膳食结构与营养摄入状况,推动更多餐饮企业参与营养标识试点。

中国营养学会副秘书长王竹说,希望更多的商户能把菜品的基本成分提供给我们,我们按照相关计算可以给出准确营养成分,方便消费者进行饮食的健康管理。

喜欢“宅”的年轻人,要小心脂肪肝等健康问题

“公司近期体检,好几位年轻同事查出轻度脂肪肝,大家一聊天都有‘宅’的毛病,喜欢点外卖,不喜欢运动,都是宅男宅女。”刘睿说。

据统计,青年人是网络订餐的主力消费人群,以21—35岁年龄段的人最多,占比70%左右,20岁以下年龄段的人排在第二位,占比20%左右。

“很多年轻人看上去不是很胖,但也会得脂肪肝,主要是天天在家躺着,看手机、打游戏、不运动,这容易让食物无法代谢,脂肪储存时间长了,肝的负担必然加重,所以一定要吃动平衡。但也不要有心理负担,只要管住嘴、迈开腿,养成健康的生活习惯,轻度脂肪肝是可逆的。”王竹说。

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