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发酵食物是人类巧妙的运用微生物制造的一类食物

2018-03-27 21:54:27        来源:家庭医生在线

 

发酵食物是人类巧妙的运用微生物制造的一类食物,这是一种神奇的生命科学。这些微生物可以对食物的每个细胞进行处理,增加一些有营养的物质,除去一些没有营养的物质,顺便排掉一部分废物。这些功能听起来是不是非常耳熟?没错,发酵食物的最神奇之处就在于它可以与补品媲美的奇特功效,如果我们每天都能够摄取一些发酵食品,不但可以维持我们的身体健康,更可以使我们健康长寿。

发酵食品有哪些好处呢?发酵食物不是越多越好

发酵食品有哪些好处呢?

能量低:食品发酵后热量会变低,这是因为发酵过程中,微生物需要消耗掉食物中的碳水化合物。因此,发酵食物是非常健康的减肥食品。

易吸收:微生物在对食品进行发酵过程中,分泌的酶可以分解细胞壁,这就可以使我们食用这些发酵食物时更容易吸收。

独特的维生素:发酵食物中可以产生一些动物和植物自身无法合成的维生素,这些维生素对我们的身体有很大的好处。

发酵食物听起来似乎非常高大上,但实际上,我们日常中经常食用的豆腐和牛奶都属于发酵食物,米醋酱油也属于发酵食物。

那么哪些食物应该多吃一些呢?

谷质发酵食物要适量:这些食物主要包括甜面酱和米醋等,它们当中富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退。此外,米醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,可以软化我们的血管,帮助我们降血压血糖,以及胆固醇。

豆类发酵食物要少量:豆类发酵食物中含有更丰富的抗血栓成分,还可以预防动脉硬化,防止血栓的生成。发酵后的豆类食物更容易与维生素k合成,防止骨质疏松。那么为什么我们要少食用一些豆类发酵食物呢?这是因为豆类发酵制品主要包括豆瓣酱,酱油和腐乳等,这些食物中大多含有很高成分的盐,摄入过多的盐对我们的身体也会产生一定的伤害。

乳类发酵食物要多吃:乳类发酵食物包含我们经常食用的酸奶。酸奶可以增强肠道蠕动,促进消化吸收,还可以降低胆固醇,是一种非常健康的减肥食品。此外,乳类发酵食物不但很有营养,还可以防止动脉硬化,保护心脏。

发酵食物虽好,可也要因人而异。比如高血压心脏病患者应该少吃一些豆类发酵物,糖尿病患者却是要少吃一些谷类发酵物,不过适当的服用发酵食物还是对人体有很大好处的。

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