老酒收藏热潮持续 如何才能“正本清源”

品质消费年代来临，白酒业走出寒冬期，老酒市场也开始回暖复苏。老酒既有酒自身的物质特征，也有它在时间流逝中所形成的精神内涵，更是每一款名酒发展演变的历史见证。为了推进陈年白酒收藏市场的健康、繁荣、可持续发展，展现名酒芳华，为老酒市场“正本清源”，近日，由中国酒业协会主办、中铭酒业有限公司承办的“中国八大名酒专场鉴定会”在京举办。“中国酒业协会名酒收藏委员会组织的此次鉴定会，是一场对中国八大名酒全产品最集中、最全面、规模最大的批量鉴定，开创了名酒老酒鉴定的新纪元。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉如是评价。

24000瓶名酒大阅兵

现场评判鉴定封箱

“此次举办的八大名酒鉴定会，实际上就是对八大名酒价值进行进一步的梳理、总结和肯定，促进陈年白酒收藏市场的健康发展。”泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪说。虽然名为“八大名酒”，但记者在活动现场看到，摆放的名酒其实有10种。业内人士介绍，中国白酒的“八大名酒”最早诞生于1963年的第二届全国评酒会，当时共评选出8种白酒品牌入选国家名酒，分别是茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、汾酒、董酒。而1979年的第三届全国评酒会因为制定了新的评比标准和方法等原因，八大名酒的名单有所调整，新增了洋河大曲和剑南春，西凤酒和全兴大曲则落选。而此次的中国八大名酒专场鉴定会，则涵盖了两次获选的10种白酒。

据悉，此次鉴定会将分别鉴定茅台酒3000瓶、五粮液3000瓶、洋河大曲2000瓶、泸州老窖3000瓶、汾酒3000瓶、古井贡酒3000瓶、剑南春2000瓶、董酒3000瓶、全兴大曲1000瓶、西凤酒1000瓶，共24000瓶。鉴定由感官鉴定和外观鉴定共同组成。外观鉴定区设有真酒区和假酒区，由外观鉴定专家把第一关，外观一旦判定为假，直接淘汰。外观鉴定为真的酒，100瓶为单位，由协会工作人员随机抽选进行开瓶感官鉴定，如该瓶酒感官鉴定为真，那么此100瓶酒最终判定为真。如该瓶酒感官鉴定为假，那么将对剩下的99瓶在1瓶的基础上翻倍抽取进行感官鉴定，以此类推，直到鉴定合格方可判定此批酒全部为真，由工作人员现场加盖“中酒协名酒收藏委员会火漆章”，并进行封箱。

老酒收藏热潮持续

推动品牌价值传播

具有品鉴和收藏两大属性的老酒，越来越受商业资本、投资者、收藏者的青睐，逐渐成为市场的宠儿。今年3月，专注于老酒领域市场的歌德盈香获得了光大控股旗下人民币夹层基金投资的10亿元。此外，阿里拍卖也于6月29日正式上线了老酒集市，此次阿里入局老酒行业，集中拍卖了一批高端年份老酒，不仅有起拍价几十万元甚至上百万元的老酒专场组合，还有价值几千元的20世纪八九十年代的泸州老窖大曲酒、剑南春金盖浓香型白酒等。

有数据显示，2018年老酒市场规模已经达到500亿元，预计2021年老酒市场规模将达到千亿元。老酒的价格在近几年呈破竹式快速发展。2013—2018年，老酒的市场价格处于快速上升期，老酒价格年度平均涨幅32.86%，年度最高涨幅50.23%，年度最低涨幅22.04%。2018年，老酒市场指数增长到4080，较2013年增长了3倍。

宋书玉表示，中国名酒老酒各有特色，各有其美，和而不同。中国名酒收藏的市场热潮不但是名酒复兴发展的标志，也推动了名酒品牌价值的传播。

收藏市场渐成规模

专业鉴定规范市场

然而，随着老酒的品鉴市场以及收藏市场逐渐形成规模，市场分散、格局混乱、制假售假等行为成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。对此，宋书玉表示，中国酒业协会名酒收藏委会近几年开展了多场老酒鉴定活动，积累了丰富的经验，也一直致力于探讨如何把陈年老酒的鉴定形成一个职业和专业，该项工作正在稳步推进。“今年协会还将推出‘老酒回家’活动，带领人们体验老酒独特的魅力。此外，为专业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，中国酒业协会还制定了《中国陈年白酒鉴定团体标准》，即将颁布实施，标准在陈年白酒定义、陈年白酒鉴定基本条件、申请、鉴定与监管等方面都有具体的规定。今年5月份，在宜宾、深圳已经开展了两届中国陈年白酒鉴定师培训班，第三届培训班将于7月底(7月24—29日)在泸州开班。”宋书玉介绍说。

业内人士认为，多场次的名酒老酒批量鉴定活动、系统鉴定培训的开展、鉴定标准的贯彻实施，有利于净化、规范老酒市场，树立积极文明的行业道德风尚，提高酒类收藏与鉴定水平，促进酒类交易的诚信规范，为爱好老酒收藏的消费者服务，引导消费者欣赏名酒、品味老酒的品质和文化，促进中国酒类产业的健康发展。