汤煮菜式适合气温下降的时候食用 其中鲮鱼丸见佳

汤煮的菜式适合在气温下降的时候食用，当中以鲮鱼丸见佳。鲮鱼丸中的腊肉、猪油渣散发的香味令人尤为印象深刻。今天介绍的菜式采用带独特香味的唐芹与草菇结合鲮鱼丸，值得一提的是用鱼骨熬煮的汤底更为鲜美。

材料：鲮鱼丸12个，唐芹50克，草菇100克，姜片20克，白胡椒10粒，鱼骨、盐、米酒、花生油各适量。

做法：唐芹洗净切段备用;草菇洗净一开二备用。开锅下油，爆香姜片，将鱼骨煎至金黄上色后，攒少许米酒，下适量热水，煮15分钟后将鱼汤过滤至另一器皿，放白胡椒粒，下鱼丸，煮开后放入唐芹、草菇，调味即成。