鸡蛋的氨基酸的比例 最适合人体的需求

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是我们日常生活中比较常接触的蛋类，多吃蛋类可以帮助我们人体补充蛋白质和卵磷脂，但有些人可能由于血脂高或者冠心病、胆囊炎等关系，不适合吃蛋类。那么这三种蛋是不是也有不同呢，它们的功效有哪些区别的呢?

鸡蛋——优质蛋白多、脂肪少、含铁量低

鸡蛋正因为最受大家喜爱，这是有道理的。鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。

鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少，但也和我们一般吃的瘦肉差不多了，营养价值也是很高的。鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，如果是血脂含量高，或者在减肥的人群，食用鸡蛋可能会稍微好一些。

鸭蛋——维生素B多、降火、脂肪多

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中医角度来说，鸭蛋的性质是比较凉的，如果容易上火的、喉咙痛的以及阴虚的人可以吃一些鸭蛋，帮身体降火去肺热。

鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。

鹅蛋——蛋白质多、卵磷脂多、温补

虽然说鸡蛋的蛋白质含量很高，但鹅蛋的蛋白质更高，每100克鹅蛋中蛋白质含量大概是14克左右。鹅蛋中的卵磷脂含量比其他蛋类更多，对大脑的发育更有好处，因此小朋友或者经常用脑的人群可以吃一些鹅蛋。另外心血管疾病的人适量吃一些鹅蛋也是没关系的。

中医认为鹅蛋性质偏温，因此身体比较虚寒的人可以吃一些鹅蛋来补充营养，另外一些肾炎和肝炎的人也适合吃鹅蛋来强身健体。

真的不能多吃蛋吗？

蛋类对人体非常有益，但是很多人觉得吃蛋会升高胆固醇，一天最多一个蛋就可以了。其实对于没有高血脂、冠心病或者胆囊炎问题的健康人群来说，不需要特别限制鸡蛋的量。鸡蛋虽然会升高体内的胆固醇，但这都是健康人群可以吸收利用的，是健康的身体可以承受的。但如果你有相应的疾病，就要听一下医生的建议了。