鸡肉价格一路上涨 到底怎么了？

进入11月，国内鸡肉价格一路上涨，卓创资讯的数据显示，11月9日-13日，白羽肉鸡均价上涨0.49元/斤，全国主产区肉鸡收购均价3.66元/斤，环比涨幅15.46%。而在此前，鸡肉价格一路走跌，据农业农村部监测，1-9月，我国农贸市场鸡肉的交易量比同期下降了15.8%。

“鲜鸡排腿批发价每斤7.5元，整只的三黄鸡也不到20元，已经是原来售价的1/2了，生意还是不见起色。”10月中旬，记者走访北京市宝华里菜市场的鸡肉摊时，摊主杨明发出这样的感慨。

在2019年10月达到6.5元/斤高位后，今年上半年受疫情影响，消费市场持续低迷，肉鸡养殖行业总体呈现供过于求的状态，活禽销售价格较去年同期大幅下降，养殖端也逐步步入全面亏损状态。作为我国终端消费市场鸡肉最大来源的白羽肉毛鸡，降幅一度高达27.27%。

高纲咨询食品行业分析师高海平在接受国际商报记者采访时说，白羽肉鸡是中国肉鸡行业的主要品种。生产周期短，一般一个半月最多两个月就能上市。2018年非洲猪瘟爆发以来，肉鸡行业的产能迅速扩张。2019年祖代引种鸡供应量是123万套，比2018年增加了将近28%。

高海平分析，祖代种鸡的产能呈现持续传递作用，因此今年下半年鸡肉供应明显大于需求。加之疫情使餐饮行业受到重创，学校长期关闭，食堂停运，导致鸡肉价格下跌。

交银金研中心高级研究员刘学智表示，鸡肉价格出现大幅下跌的原因有三：一是受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉需求转移到鸡肉，大量养殖企业扩大鸡肉产能，导致供给增长;二是疫情冲击消费需求，餐饮业消费低迷，导致鸡肉供大于求的局面;三是去年下半年鸡肉价格逐渐上涨，导致基数较高，鸡肉价格同比出现下降。

正是由于前期价格走低，肉鸡养殖亏损导致孵化场出苗量持续下滑，同时过年鸡补栏即将开始，部分孵化场存在存蛋操作，因此10月出苗量降低影响了11月的出栏量，导致11月以来鸡肉价格开始上涨。

除此之外，因国外疫情爆出个别进口冻品检测结果呈阳性，部分港口暂停进口通关，进口肉鸡冻品储备量减少，有利国内肉鸡市场行情。同济大学博士孙文华由此预计鸡肉价格下一步会小幅走弱。

高海平提醒说，今年4月，国内市场上开始出现植物鸡肉产品，未来植物肉将成为鸡肉不可忽视的竞争对手。“目前，美国市场在植物肉方面已处于世界领先地位，那里植物鸡肉品牌多，植物蛋白和鸡肉蛋白合成的鸡柳、鸡米花从去年第四季度开始大量上市，这可能将成为影响未来鸡肉价格的潜在因素，应当引起注意。”